Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005 / 06 Vol. 25; Iss. 2

Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização

Santos, Andréa Barbosa dos, Fávaro-Trindade, Carmen Sílvia, Grosso, Carlos Raimundo Ferreira
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Volume:
25
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612005000200024
Date:
June, 2005
File:
PDF, 587 KB
2005
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