Caracterização do processo de rigor mortis do músculo...

Ciência Rural 2012 / 03 Vol. 42; Iss. 3

Caracterização do processo de rigor mortis do músculo Ilio-ischiocaudalis de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) e maciez da carne

Vieira, Juliana Paulino, Silva, Teofilo José Pimentel da, Freitas, Monica Queiroz de, Fontenelle, Gabrielle, Lindote, Helen Cristiane Ferrareto, Freitas, Marcelo de Alcantara Martins
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Volume:
42
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/s0103-84782012000300029
Date:
March, 2012
File:
PDF, 317 KB
2012
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