Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008 / 12 Vol. 28

Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz

Hautrive, Tiffany Prokopp, Oliveira, Viviani Ruffo de, Silva, Aline Roque Dutra da, Terra, Nelcindo Nascimento, Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
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Volume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612008000500016
Date:
December, 2008
File:
PDF, 284 KB
2008
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