Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial...

Ciência Rural 2003 / 12 Vol. 33; Iss. 6

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino

Beserra, Frederico José, Melo, Luís Roger Rabelo, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Silva, Elisabeth Mary Cunha da, Nassu, Renata Tieko
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Volume:
33
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/s0103-84782003000600022
Date:
December, 2003
File:
PDF, 173 KB
2003
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