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Propriedades físico-químicas e sensoriais de embutidos fermentados formulados com diferentes proporções de carne suína e de ovelhas de descarte
François, Poliana, Pires, Cleber Cassol, Griebler, Letieri, François, Ticiana, Soriano, Vanessa Souza, Galvani, Diego BarcelosVolume:
39
Journal:
Ciência Rural
DOI:
10.1590/s0103-84782009000900031
Date:
December, 2009
File:
PDF, 164 KB
2009