Influência do processamento na qualidade proteica de novos...

Influência do processamento na qualidade proteica de novos cultivares de soja destinados à alimentação humana

Silva, Cassiano Oliveira da, Andrade, Gláucia Ferreira, Dantas, Maria Inês de Souza, Costa, Neuza Maria Brunoro, Peluzio, Maria do Carmo Gouveia, Fontes, Edimar Aparecida Filomeno, Martino, Hércia Sta
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Volume:
23
Journal:
Revista de Nutrição
DOI:
10.1590/s1415-52732010000300007
Date:
June, 2010
File:
PDF, 323 KB
2010
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