Influência da espessura de biofilmes feitos à base de...

Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais

SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL
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Volume:
35
Journal:
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DOI:
10.1590/s0100-204x2000000600022
Date:
June, 2000
File:
PDF, 174 KB
2000
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