Indicadores de maciez em carnes salgadas e dessecadas: uma revisão
Ishihara, Yuri Montenegro, Madruga, Marta SuelyVolume:
34
Journal:
Semina: Ciências Agrárias
DOI:
10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3721
Date:
December, 2013
File:
PDF, 763 KB
2013