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Uso de açúcares em produtos panificados
Esteller, Mauricio Sergio, Yoshimoto, Rosa Maria de Oliveira, Amaral, Renata Lira, Lannes, Suzana Caetano da SilvaVolume:
24
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612004000400021
Date:
December, 2004
File:
PDF, 246 KB
2004