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Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade
Gratão, Ana Carolina Amaral, Berto, Maria Isabel, Silveira Júnior, VivaldoVolume:
24
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612004000400029
Date:
December, 2004
File:
PDF, 758 KB
2004