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Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos
Nassu, Renata Tieko, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, Beserra, Frederico JoséVolume:
37
Journal:
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DOI:
10.1590/S0100-204X2002000800015
Date:
August, 2002
File:
PDF, 32 KB
2002