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Características físico-químicas e microbiológicas da superfície do salame tipo italiano contendo solução de lactato de potássio
Cichoski, Alexandre José, Zis, Luciana Cristina, Franceschetto, CarlaVolume:
29
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612009000300015
Date:
September, 2009
File:
PDF, 299 KB
2009