Influência do solvente no conteúdo total de polifenóis, antocianinas e atividade antioxidante de extratos de bagaço de uva (Vitis vinifera) variedades Tannat e Ancelota
Rockenbach, Ismael Ivan, Silva, Graciela Lessa da, Rodrigues, Eliseu, Kuskoski, Eugênia Marta, Fett, RoseaneVolume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612008000500036
Date:
December, 2008
File:
PDF, 191 KB
2008