DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA E DOCE DE CORTE DE SERIGUELA (Spondias purpurea L.) VISANDO O CRESCIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DO FRUTO
SILVA E LIMA, ISABEL DA CONCEIÇÃO GAMA, MELEIRO, CRISTIANE HESS DE AZEVEDOVolume:
30
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v30i2.30495
Date:
December, 2012
File:
PDF, 389 KB
2012