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Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça
Alves, Thaís Melo, Farias, Flávia Cardoso, Alcarde, André Ricardo, Oliveira Filho, José Humberto deVolume:
21
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.12617
Date:
October, 2018
File:
PDF, 906 KB
2018