EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2012 / 08 Vol. 30; Iss. 1

EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE

COSTA, FABIANO FREIRE, DE RESENDE, JAIME VILELA, DE ABREU, LUIZ RONALDO
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Volume:
30
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v30i1.28477
Date:
August, 2012
File:
PDF, 188 KB
2012
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