CARACTERÃSTICAS DE ADSORÃÃO DE ÃGUA DE FARINHAS CRUAS E PRÃ-GELATINIZADAS DE DUAS VARIEDADES DE ARROZ DE TERRAS ALTAS
DE LIMA, CLEUSA HELENA ALVES MONTEIRO, ASCHERI, DIEGO PALMIRO RAMÃREZ, BASTOS, SUELY MIRANDA CAVALCANTE BASTOSVolume:
30
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v30i1.28591
Date:
August, 2012
File:
PDF, 241 KB
2012