RENDIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE...

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2000 / 06 Vol. 18; Iss. 1

RENDIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE CARPA (Cyprinus carpio) COM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAGEM SOB CONGELAMENTO

SEBBEN, CLÁUDIO LUIZ, BEIRÃO, LUIZ HENRIQUE, MEINERT, ELZA MARIA, TEIXEIRA, EVANILDA, DAMIAN, CÉSAR
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Volume:
18
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v18i1.1120
Date:
June, 2000
File:
PDF, 69 KB
2000
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