INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA...

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2003 / 12 Vol. 21; Iss. 2

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA COMPOSIÇÃO E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA GARAPA PARCIALMENTE CLARIFICADA-ESTABILIZADA E ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO

PRATI, PATRICIA, MORETTI, ROBERTO HERMÍNIO, CARDELLO, HELENA MARIA
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Volume:
21
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v21i2.1168
Date:
December, 2003
File:
PDF, 124 KB
2003
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