CARACTERÍSTICAS DE CULTURAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS PARA...

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2005 / 08 Vol. 23; Iss. 1

CARACTERÍSTICAS DE CULTURAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS PARA USO EM PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS: SENSIBILIDADE AOS SAIS DE CURA E USO DE ANTIBIÓTICOS PARA CONTAGEM SELETIVA

DE MACEDO, RENATA E. FREITAS, PLANZER JR, SÉRGIO BERTELLI, TERRA, NELCINDO NASCIMENTO, FREITAS, RENATO J. SOSSELA
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Volume:
23
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v23i1.1274
Date:
August, 2005
File:
PDF, 72 KB
2005
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