ENVELHECIMENTO DO AMARANTO: ALTERAÇÕES FÍSICAS NOS...

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 2014 / 12 Vol. 32; Iss. 2

ENVELHECIMENTO DO AMARANTO: ALTERAÇÕES FÍSICAS NOS GRÃOS E NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS

PRIA, MARIANA LUIZA DE LOYOLA CURI DALLA, PIMENTEL, TATIANA COLOMBO, PRUDENCIO, SANDRA HELENA
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Volume:
32
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v32i2.39041
Date:
December, 2014
File:
PDF, 246 KB
2014
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