PREDIÃÃO DA VIDA ÃTIL DE FILÃS DE PEITO DE FRANGO RESFRIADOS EMBALADOS A VÃCUO E COM ATMOSFERA MODIFICADA EM CONDIÃÃES DE ARMAZENAMENTO NÃO ISOTÃRMICO
MEZAROBA, MARIA ELIZABETH DE PAULA CANÃADO, LONGHI, DANIEL ANGELO, KONKEL, FRANCISCO ENEIAS, DE ARAGÃO, GLÃUCIA MARIA FALCÃOVolume:
33
Journal:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
DOI:
10.5380/cep.v33i1.43809
Date:
June, 2015
File:
PDF, 429 KB
2015