Volume 21; Issue 9

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 21; Issue 9

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

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1977

2

Chemical and microbial evaluation of Egyptian dried egg white prepared by different techniques

Dr. N. M. Darwish, S. K. Shehab, M. A. Sadek

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

english

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english, 1977

3

The Relation between Ketone Bodies, Glucose and Minerals Contents in Bovine Blood under Various Physiological Conditions

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

english

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english, 1977

4

Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 3. Mitt. Zur Löslichkeit von in 5%iger Natriumchloridlösung hitzebehandelten sowie mit Dialdehydstärke modifizierten Ackerbohnenproteinfasern

Prof. Dr. H. Schmandke, G. Schmidt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

5

Zur Untersuchung und Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinrohstoffen und Proteinfasern. 4. Mitt. Über den Gehalt an Sulfhydryl- und Disulfidgruppen in Proteinen und Proteinfasern in Abhängigkeit unterschiedlicher Modifizierungseinflüsse

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. M. Schultz

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

6

Veränderungen der funktionellen Eigenschaften von Proteinfasern und daraus hergestellter Proteintexturate in Abhängigkeit einiger Einflußgrößen der entsprechenden Spinnlösungen

Prof. Dr. H. Schmandke, G. Schmidt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

7

Über den Zusammenhang der funktionellen Eigenschaften von Sonnenblumensaatprotein-Casein(1: 1)-Fasern und Bindemitteln mit entsprechenden Proteintexturaten

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. B. Hartmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

8

Verunreinigung von pflanzlichen Lebensmitteln durch bleihaltigen Straßenstaub

Dr. E. Auermann, Dr. S. Börtitz

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

9

Bewertung des Arsengehaltes der Luft

Dr. rer. nat. E. Auermann, Dr. med. G. Seidler, M. Kneuer

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

10

Chemische Modifizierung von Proteinen 3. Mitt. Zeitabhängigkeit der Reaktion von Casein mit Dialdehydstärke und anderen Aldehyden

Dr. K. D. Schwenke, E. Jarmatz, Dr. L. Prahl

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

11

Bestimmung der Polarität gesättigter Monoglyceride durch Gaschromatographie

B. Knorn, R. Göbel, Prof. Dr. Ci. Franzke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

12

Zur Kenntnis der Acyllactylate als Emulgatoren für Lebensmittel

Prof. Dr. Cl. Franzke, W. R. Stenzel, B. Drescher, F. Herfurth

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

13

Protein Nutritional Quality of Foods and Feeds, herausgegeben von Mendel Friedman, Part 1. Assay Methods — Biological, Biochemistry and Chemical. XX. und 626 Seiten mit zahlreichen Abb. und Tab. Part. 2 Quality Factors —Plant Breeding, Composition, Processing and Antinutrients. XX und 674 Seiten mit zahlreichen Abb. und Tab. Marcel Dekker, Inc., New York 1975. Preis je Band: 175, —SFr

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

14

A. Askar: Amine und Nitrosamine: Vorkommen, Bedeutung, Stoffwechsel und Bestimmung. Nr. 4 der Reihe „Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft”, herausgegeben von H. J. Bielig, 222 Seiten, 36 Tab, Technische Universität Berlin (West) 1976 Preis: 10, 50 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

15

Microbiology — 1976, herausgegeben von D. Schlessinger, 587 Seiten, zahlr. Abb. American Society for Microbiology, Washington D. C. 1976. Preis: 22, — $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

16

G. Becker und L. Acker: Die Lipide der Getreidestärken. Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen, Monographienreihe, Herausgegeben von M. Ulmann, 61 Seiten, 10 Abb., rg Tab., Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1976. Preis: 38, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

17

L. Wendt: Immunologie auf Neuen Wegen. XXIV und 184 Seiten, 22 Abb., 3 Tab. Verlag E. E. Koch, Frankfurt am Main 1975

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

18

L. Jäger: Klinische Immunologie und Allergologie. 2 Bände, 588 und 503 Seiten. 196 Abb., 110 Tab. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1976. Preis: DDR 127, — M, Ausland 115, — M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

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german, 1977

19

Immunological Aspects of The Liver and Gastrointestinal Tract. Herausgegeben von Anne Ferguson und R. N. M. Mac Sween, XII und 404 Seiten, 48 Abb., 25 Tab., MTP., Press Ltd., Lancaster 1976. Preis: 11, 50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

20

Russian text ignore. (L. P. Kajušin, M. K. Pulatova, V. G. Krivenko): [Russian Text Ignored.] (Freie Radikale und Ihre Umwandlung in Bestrahlten Proteinen). 272 seiten, 162 Abb., 55 Tab. Verlag Atomisdat, Moskau 1976. Preis: I R, 92 Kop.; 3, 90 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

21

Russian text ignore. (I. I. Matusis) [Russian Text Ignored.] (Vitamine und Antivitamine). 240 Seiten, 29 Abb, Verlag Sovetskaja Rossija, Moskau 1975. Preis: 31 Kop.; 1, 55 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

22

Problèmes De Santé Publique Posés par L'Apparition de Souches Bactériennes Résistantes dans L'Environnement, WHO-Bericht über eine Beratung vom 9. – 12. Dezember 1976 in Brüssel, 22 Seiten, I Abb. Herausgegeben vom Bureau Regional De L'Europe der WHO, Kopenhagen 1976

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

23

D. A. T. Southgate: Determination of Food Carbohydrates. 138 Seiten. Applied Science Publ. Ltd., London. 1976. Preis: 20, — $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

24

Russian text ignore. (Biochemie Des Lysins und Nutzung Seiner Präparate in der Tierernährung). 363 Seiten, 37 Abb., 98 Tab. Verlag Zinatne, Riga 1976 Preis: 1, 95 Rubel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

25

Spurenelemente in der Entwicklung von Mensch und Tier. Vernachlässigte Elemente in der Säuglingsernährung. Herausgegeben von K. Betke F. Bidlingmaier, X und 275 Seiten, 90 Abb., 3 Farbtafeln, 74 Tab. Verlag Urban und Schwarzenberg, München, Berlin, Wien 1975. Preis: 62, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

26

Food, Man, and Society. Herausgegeben von D. N. Walcher, N. Kretchmer und H. L. Barnett, 288 Seiten, z Abb. Verlag Plenum Press, New York und London 1976. Preis: 21, - $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

27

A. Schäfer und P. Höhn: Funktionelle Morphologie der Darmschleimhaut Struktur und Enzymmuster bei der Ratte. In: Gastroenterologie und Stoffwechsel. Bd. 8, 78 Seiten, 43 Abb. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1975. Preis: 54, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

28

V. F. Lipkovskij, R. P. Naumova, L. S. Bogdanjuk, V. V. Godlevskij, L. A. Michalevaskaja, V. Ju. Mironov, T. E. Oniščenko, B. N. Pjaseckij und L. P. Sagajdak: [Russian Text Ignored.] (Durch Staphylokokken Verursachte Lebensmittelvergiftungen und Enterokolitiden). 110 Seiten, 7 Abb., 4 Tab. Verlag Zdrov'ja, Kiev 1976. Preis: 40 Kop.; 2, — M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

29

G. J. Dickes und P. V. Nicholas: Gas Chromatography in Food Analyses. 393 Seiten, 54 Abb., 39 Tab. Verlag Butterworth, London 1976. Preis: 16 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

30

W. Doerr, G. Schumann und G. Ule: Atlas der Pathologischen Anatomie. XII und 312 Seiten, 874 4-farbige Abb. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1975. Preis: 248, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

31

Die Chirurgische Behandlung der Fettsucht. Herausgegeben von M. Reifferscheid, 104 Seiten, 80 Abb., 29, Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1976. Preis: 29, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

32

Austauschtabelle für Kohlenhydrate und Fette. Herausgegeben vom Ausschuß „Ernährung” der Deutschen Diabetes-Gesellschaft. Vorsitzender Prof. Dr. H. Mehnert, 16 Seiten, Tabellen George Thieme Verlag. Stuttgart 1976 Preis: 4, 80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

33

W. Plenert und U. Lehnert: Säuglingsernährung. 138 Seiten, 3 Abb., 33 Tab. Verlag Georg Thieme, Leipzig 1977. Preis: 10.50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

34

H. Eggers und M. Möhr: Die Ernährung Gesunder Kleinkinder. 237 Seiten, 12 Abb., 16 Tab. VEB Verlag Volk und Gesundheit, Berlin 1976. Preis: 5.50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

35

Fiber in Human Nutrition. Herausgegeben von G. A. Spiller und R. J. Amen, XVII und 278 Seiten, 37 Abb., Tab. Plenum Press, New York and London 1976. Preis: 29.40 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

36

S. J. Konturek und M. Classen: Gastrointestinale Physiologie. 456 Seiten, 163 Abb., 5 Tab. Verlag Gerhard Witzstrock, Baden-Baden, Brüssel, Köln 1976. Preis: 128, —DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

37

W. Pezacki: Die Fleischindustrie in Prognostischer Sicht. 208 Seiten, 27 Bilder, 4 Tab. 3. Übersichten,. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1976. preis: 11,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

38

E. Schiffner, W. Hagedorn und K. Oppel: Bakterienkulturen in der Fleischindustrie. 142 Seiten, 31 Abb., 10 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1975. Preis: 14,- M; DDR 8,- M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

39

H. Hensel, W. Perske und W. Walther: Verfahrenslehre Konditoreiwaren. 5. verb. Auflage, 194 Seiten, 312 z. T. mehrfarbige Bilder, 12 Tab., 85 Übersichten, über 50 Rezepturen. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1976. Preis: 10.20 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

40

Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen. Herausgegeben von G. Franke. Band II, 2. erw. und überarb. Aufl. 423 Seiten, 107 Abb., 136 Tab. Verlag S. Hirzel, Leipzig 1976. Preis: 44.55M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

41

C. Aumann und M. Muche: Waren des Täglichen Bedarfs - Allgemeines Lebensmittelsortiment, Sortiment-, Warenpflege-Verkaufshinweise. 368 Seiten, 44 Bilder, 4 Tafeln. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1976. Preis: 10.60 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

42

H. Pilz: Abc Der Speisenproduktion. 5. überarbeitete und erweiterte Auflage, 355 Seiten. Verlag Die Wirtschaft, Berlin 1977. Preis: 11,- M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

43

Z. Czerny: Polish Cookbook. 3. Aufl. 496 Seiten. 32 ganzseitige Farbfotos, I Tab. Verlag Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau 1976

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

44

Förpackningsteknisk Ordbok (Verpackungstechnisches Wörterbuch). Herausgegeben von Förlags AB Thorsten Fahlskog och Tidskriften Nord-Emballage. 312 Seiten. Vällingby. Schweden, 1974

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

45

Methode zur Bestimmung von Metribuzin in Tomaten

Dr. B. Wirthgen, W. Raffke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

46

Ermittlung der Prüffehler bei der Prüfung von Futtermitteln

D. Hering, D. Kirmas, H. Kreienbring

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

47

Halothanreaktivität und Fleischqualität Beim Schwein

Dr. V. Albrecht, Dr. G. V. Lengerken, Dr. H. Przybilski, Prof. Dr. H. Pfeiffer, Prof. Dr. R. Noack, Dr. I. Schneider

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

48

Eine Schnellmethode zur Bestimmung von XAX in Fetten Tierischer Herkunft

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977

49

Untersuchungen zum Reiz-Antwortverhalten des Geschmackssinns Unter Berücksichtigung der Adaptation am Beispiel des Süssgeschmacks der Saccharose

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

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german, 1977