Volume 22; Issue 8

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 22; Issue 8

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

File:

PDF, 40 KB

1978

2

Prediction of Sensory Quality of Orange Beverage on the Basis of Gas Chromatographie Profiles

Doz. Dr. J. Pokorný, J. Velíšek, M. Televantou, M. Hrdličková, J. Karnet, J. Davídek

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

english

File:

PDF, 370 KB

english, 1978

3

Beiträge zur sensorischen Charakterisierung von Apfelsorten 1. Mitt. Frühsorten

Dr. L. Tunger, Dipl.-Gärtner W. Groh, Dr. sc. M. Rothe

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 631 KB

german, 1978

4

Einfluß der Mazeration auf die Zusammensetzung, die Qualität und auf den Aromakomplex von Wein

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 583 KB

german, 1978

5

Beiträge zur Bewertung von Käsearoma 1. Mitt. Erarbeitung einer sensorischen Profilmethode und Anwendung auf verschiedene Käsesorten

Dr. sc. M. Rothe, Dipl.-Lbm.-Chem. W. Engst, Ing.-Chem. I. Voigt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 666 KB

german, 1978

6

Bedeutung von Diacetyl für das Aroma von Lebensmitteln. 1. Mitt. Bildung und Abbau durch Backhefe-Enzyme

Dr. sc. M. Rothe, Chem.-Ing. J. Stöckel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 525 KB

german, 1978

7

Fleischaroma. 1. Mitt. Versuche zur Anreicherung von Aromastoffen des natürlichen Fleisches für die gaschromatographische Analyse

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 443 KB

german, 1978

8

Fleischaroma 2. Mitt. Beitrag zur Charakterisierung des Fleischaromas

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 302 KB

german, 1978

9

Succinic Acid in Yeast Autolysates and its Sensory Properties

Dr. J. Velíšek, J. Davídek, V. Kubelka, Tran Thi Bich Thu, J. Hajšlová

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

english

File:

PDF, 484 KB

english, 1978

10

Methode zur gaschromatographischen Untersuchung der Aromaveränderungen von Kakao- und Schokoladenmasse

Dipl.-Chem. K. Valdeig

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 172 KB

german, 1978

11

K. G. SCRIMGEOUR: Chemistry and Control of Enzyme Reactions. XVI und 633 Seiten, zahlreiche Abb. und Tab. Academic Press Inc. (London) Ldt., London-New York-San Francisco 1977. Preis: 24,50 £; 49,90 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 74 KB

german, 1978

12

A. N. BARKER, J. WOLF, D. J. ELLAR, G. J. DONIG and G. W. GOULD: Spore Research 1976. Volume 1. 419 Seiten, 130 Abb., 51 Tab. Volume 2. 494 Seiten, 163 Abb., 88 Tab. Academic Press, London, New York, San Francisco 1977. Preis: 14 £, 27,35 $ (Vol. 1); 16 £, 31,25 $ (Vol. 2)

A. Leuchtenberger

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 147 KB

german, 1978

13

[Russian text Ignored] J. Duchesne. (Physikalisch-Chemische Eigenschaften von Nucleinsäuren. BD. i Elektrische, Optische und Magnetische Eigenschaften der Nucleinsäuren und Ihrer Komponenten). Herausgegeben von J. DUCHESNEu. 314 Seiten, mit zahlreichen Abb. und Tab., Verlag Mir, Moskau 1976. Preis: 2 R 33 Kop.; 11, 65 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 87 KB

german, 1978

14

J. M. BREWER, A. J. PESCE und R. B. ASHWORTH: Experimentelle Methoden in der Biochemie. VIII und 362 Seiten, 137 Abb., 45 Tab., Gustav Fischer Verlag, Stuttgart, New York 1977. Preis: 56,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 87 KB

german, 1978

15

G. MÜLLER: Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie. Eine Einführung. 3. neubearb. Auflage, 267 Seiten, 75 Abb., 38 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1977. Preis: 19,80 M, 28, 80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 173 KB

german, 1978

16

Peptide Transport and Hydrolysis. Ciba Foundation Symposium 50 (new series), IX und 385 Seiten, 107 Abb., 38 Tab. Elsevier Excerpta-Medica North-Holland, Amsterdam-Oxford-New York 1977. Preis: 32,25$; 79,00 Dfl.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 100 KB

german, 1978

17

D. A. REES: Outline Studies in Biology, Polysaccharide Shapes. 80 Seiten, 42 Abb., 2 Tafeln. Chapman and Hall, London 1977. Preis: 1.75 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 181 KB

german, 1978

18

Lipids and Lipid Polymers in Higher Plants. Herausgegeben von M. TEVEXI und H. K. LICHTENTHALER. 306 Seiten, 136 Abb. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1977. Preis: 90,00 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1978

19

B. L. WILLIAMS u. K. WILSON: Praktische Biochemie. Grundlagen und Techniken. XVII und 270 Seiten, 75 Abb., 23 Tabellen. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1978. Preis: 19,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1978

20

Manual of Food Irradiation Dosimetry. IAEA-Technical Report Sor. No. 178, 161 Seiten. IAEA, Wien 1977. Preis: 13.- $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1978

21

M. H. GUTCHO: Food technology review No. 44. Textured Protein Products. 355 Seiten, 26 Abb., 104 Tab. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey, USA, 1977. Preis: 39, - $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1978

22

GRÜNE LISTE 1977. Herausgegeben vom Bundesvorstand der Diätetischen Lebensmittelindustrie e. V. in der BRD, Bad Homburg. 7. Aufl., 268 Seiten. Editio Cantor, Aulendorf 1977. Preis: 15,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 179 KB

german, 1978

23

Bibliotheca Nutritio et Dieta No. 16. Nutritional, Psychological und Social Aspects Ofobesity. Herausgegeben von J.C. SOMOGYI. 158 Seiten, 35 Abb., 36 Tab. S. Karger, Basel-München-Paris-London-New York-Sydney 1978. Preis: 85,-sfrs/DM; 38.00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1978

24

M. MÖHR und F.-K. GRÜTTE: Energie- und Nährstofftabelle für Säuglings-und Kindernahrung. Schiebetabelle mit 2seitigem Benutzungshinweis, 22 × 22 cm. YEB Fachbuchverlag, Leipzig 1977. Preis: 2,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1978

25

H. J. HOLTMEIER: Ernährungslehre für Krankenpflegeberufe. 263 Seiten, 26 Abb., 64 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1977. Preis: 14,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 175 KB

german, 1978

26

Diskretität und Stetigkeit von Lebensprozessen (V. Kühlungsborner Kolloquium). Herausgegeben von E. GEISSLER, J. H. SCHARF und W. SCHELER. 310 Seiten, zahlreiche Abb. Akademie-Verlag, Berlin 1977. Preis: 38,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

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german, 1978

27

E. GEBHART: Chemische Mutagenese. 195 Seiten, 42 Abb., 40 Tab. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart-New York 1977.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 89 KB

german, 1978

28

Probleme der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft. 4. Aktuelle Tendenzen auf dem Gebiet der Ernährungsforschung. Herausgegeben von R. Harmer, W. AUERSWALD und B. M. BRANDSTETTER. 122 Seiten. Wilhelm Maudrich Verlag, Wien-München-Bern 1977.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 175 KB

german, 1978

29

Ernährung und Umwelt - Eine Bestandsaufnahme. Herausgegeben von K. SCHREIER und I. ECKERT. VIII und 176 Seiten, 74 Abb., 38 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1977. Preis: 30,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 98 KB

german, 1978

30

P. KÖHLER: Klinische Chemie und Laboratoriumsdiagnostik. 172 Seiten, 30 Abb., 10 Tab. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart-New York 1976. Preis: 16,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

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german, 1978

31

R. FRAKNE, K. THIELE und F. HOFMANN: Physikalisch-Chemische Methoden im Klinischen Laboratorium. VEB Verlag Volk und Gesundheit, Berlin 1977. Band I: 272 Seiten, 129 Abb., 15 Tab., Preis: 23,30 M; Band II: 232 Seiten, 106 Abb., 25 Tab., Preis: 20,90 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 91 KB

german, 1978

32

Muskelstoffwechsel, Körperliche Leistungsfähigkeit und Diabetes Mellitus, Theorie und Praxis. 2. Wissenschaftliche Arbeitstagung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft in Bad Neuenahr am 6. und 7. 11. 1975. Herausgegeben von K. JAHNKE, H. MEHNER und H. E. REIS. 336 Seiten, 167 Abb., 47 Tab. F. K. Schattauer-Verlag, Stuttgart, New York 1977. Preis: 34,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

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german, 1978

33

[Russian text Ignored] (Biochemie und Klinik der Parenteralen Ernährung). 107 Seiten, 35 Abb., 27 Tab., Verlag „Zinatne”, Riga 1977. Preis: 1 R 10 Kop; 5,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

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PDF, 91 KB

german, 1978

34

M. ZOBEL und F. WNUCK: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung, Band II: Rezepturen mit Kochanleitungen und Nährwertberechnungen. 6. Aufl. 342 Seiten, 9 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1977. Preis: 14,80 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

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german, 1978

To build up a library is to create a life. It’s never just a random collection of books.

— Carlos María Domínguez

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