Volume 24; Issue 4-5

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 24; Issue 4-5

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

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1980

2

Professor Dr. sc. nat. Rudolf Engst zum 60. Geburtstag

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

3

Human Nutrition: Safety and Risk

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

english

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english, 1980

4

Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 5. Mitt. Die Bildung von Lysinoalanin in β-Casein und β-Lactoglobulin

U. Freimuth, H. Nötzold, W. Krause

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

5

Ökotoxikologische Studien über chlorierte Pestizide

L. Rosival, A. Szokolay, J. Uhnak

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

6

Antimonbestimmung in biologischen Materialien und Umweltproben mittels Atomabsorptionsspektralphotometrie

H. Woidich, W. Pfannhauser

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

7

Vitaminveränderungen der H-Milch während der Lagerung

F. Görner, R. Uherová

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

8

Dynamik der Hexachlorbenzolrückstände in Fleisch und Eiern von Hühnern

J. Uhnák, A. Mad'arič

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

9

Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen 13. Mitt. Die Ermittlung der Geruchsintensität reiner Aromastoffe sowie deren Lösungen als Methode zur Bestimmung ihrer Dampfdrücke

Prof. Dr. J. Herrmann, W. Kiener, I. Abd El Salam

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

10

Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose. 4. Mitt. Die Spektren und die Aminosäurezusammensetzung der makromolekularen Reaktionsprodukte

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

11

Zur Kontamination von Ostseefischen mit polychlorierten Biphenylen

B. Luckas, H. Wejzel, O. Rechlin

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

12

Methode zur differenzierten Bestimmung von anorganisch und organisch gebundenem Quecksilber in Lebensmitteln, Wasser und biologischen Materialien

G. Manthey, Prof. Dr. H. Berge

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

13

Neue Aspekte der Süßkraftbeurteilung und des Einsatzes von Süßungsmitteln

Dr. K. Hoppe, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

14

Untersuchungen zur Erfassung des Texturprofils von Fleischerzeugnissen

Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

15

Zur Anwendung der Methodenkombination KJELDAHL-Naßaufschluß/BERTHELOT-Reaktion bei der Stickstoffbestimmung in biologischen Materialien 3. Mitt. Untersuchungen über Folge- und Nebenreaktionen der Indophenolbildung, Teil I. Die Bildung von Chlorphenolen

DC R. Lange, DC J. Schliemann, Dr. R. Friebe, Dr. sc. nat. F. Linow

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

16

Zinnwirkung auf Ratten 2. Mitt. Vergleich der Wirkung von Zinn(II)-chlorid und in Hefe inkorporiertem Zinn

Dr. M. Kujawa, Dr. R. M. Macholz, K. Pfaff, Dr. H. Woggon

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

17

Untersuchungen zum Koergismus ausgewählter Pestizide 1. Mitt. Akute orale Toxizität bei kombinierter Applikation

Dr. H. J. Lewerenz, Dr. R. Plass, Dr. D. W. R. Bleyl

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

18

Beitrag zur Analytik flüchtiger Nitrosamine in tierischen Lebensmitteln

Dr. W. Fritz, Dr. W.-J. Uhde, R. Donath, Cl. Buthig, E. Schútze

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

19

Molecular Interactions and Activitiy in Proteins. Herausgegeben von R. Porter und D. W. Fitzsimons. Ciba Foundation Symposium 60, 287 Seiten, 99 Abb., 23 Tab. Excerpta Medica, Amsterdam, Oxford, New York 1978. Preis: 28.50 $; 64.00 Dfl

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

20

M. L. Fields: Fundamental of Food Microbiology. X und 332 Seiten, 42 Abb., 91 Tab. AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1979. Preis: 21,00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

File:

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german, 1980

21

Wörterbuch der Veterinärmedizin, herausgegeben von E. Wiesner und R. Ribbeck. 1305 Seiten. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1978. Preis: 88,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

22

Plant Breeding Perspectives. Herausgegeben von J. Sneep und A. J. T. Hendriksen. XXV und 435 Seiten, 100 Abb., 51 Tab. Verlag Centre for Agricultural Publishing and Documentation, Wageningen, Holland, 1979. Preis: 120,— Dfl

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

23

Absorption Spectra in the Infrared Region. Herausgegeben von L. Lang. Mitarbeiter: S. Holly und P. Schar. Band 3, 320 Seiten. Akadémiai Kiadǒ, Budapest 1977. Preis: 280,— Ft

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

24

Absorption Spectra in the Infrared Region. Herausgegeben von L. Lang. Mitarbeiter: S. Holly und P. Schar. Band 4, 319 Seiten. Akadémiai Kiadó, Budapest 1978. Preis: 532,— Ft

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

25

N. N. Potter: Food Science. 3. Aufl. 780 Seiten, 326 Abb., 90 Tab. The Avi Publishing Company, Inc., Connecticut 1978. Preis: 22.50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

26

N. W. Pirie: Leaf protein and other aspects of fodder fractionation. 183 Seiten, 10 Abb., 8 Tab., 342 Lit. Cambridge University Press, London, New York, Melbourne 1978. Preis: 8,00 $pD

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

27

G. B. Broun, G. Manecke and L. B. Wingard, Jr.: Enzyme Engineering Vol. 4. 492 Seiten, 108 Abb., 51 Tab., Plenum Press New York, London 1978. Preis: 39,50 $

A. Leuchtenberger

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

28

Quantitative Structure-Activity Analysis. Proceedings of the Second Symposium on Chemical Structure-Biological Acitivity Relationship: Quantitative Approaches, Suhl, 1976. Herausgegeben von R. Franke und P. Oehme. Abhandlungen der Akademie der Wissenschaften der DDR, Abt. Mathematik-Naturwissenschaften-Technik, Jahrgang 1978, Nr. 2 N, 452 Seiten mit zahlreichen Abb. und Tab., Akademie-Verlag, Berlin 1978. Preis: 72,—M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

29

Y. Pomeranz und C. E. Meloan: Food Analysis: Theory and Practice. Revised Edition. 709 Seiten, 279 Abb., 57 Tab. The Avi Publishing Company. Inc., Westport, Connecticut, 1978. Preis: 23.50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

30

St. E. Charm: The Fundamentals of Food Engineering. 3. Aufl. 646 Seiten, 375 Abb., 58 Tab. AVI Publishing Co., Inc., Westport, Connecticut, USA, 1978. Preis: 23.00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

31

Dioxin. Toxicological and chemical aspects. Herausgegeben von F. Cattabeni, A. Cavallaro und G. Galli. 222 Seiten, zahlr. Abb. u. Tab., SP Medical & Scientific Books, Spectrum Publ., INC., New York, London 1978 Preis: 13.30 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

32

H. F. De Luca: Vitamin D. Metabolism and Function. 80 Seiten, 14 Abb. Springer-Verlag, Berlin—Heidelberg—New York 1979. Preis: 29,— DM; 16,0 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

33

J. K. Matsushima: Feeding Beef Cattle. 128 Seiten, 31 Abb., 31 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg. New York 1979. Preis: 48,— DM; 26,40 US $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

34

L. Rosival, R. Engst und A. Szokolay: Fremd- und Zusatzstoffe in Lebensmitteln. 387 Seiten, 13 Bilder, 53 Tabellen, 8 Übersichten. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1978. Preis: 30,— M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

35

Cancer Registration and its Techniques. IARC Scientific Publication No. 21. Herausgegeben von R. MacLennan, C. Muir, R. Steinitz und A. Winkler. 235 Seiten, International Agency for Research on Cancer. Lyon 1978. Preis: 40.— sfrs

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

36

Evaluating the Impact of Nutrition and Health Programs. Herausgegeben von R. E. Klein, M. S. Read, H. W. Riecken, J. A. Brown, jr., A. Pradilla und C. H. Daza. 462 Seiten, 15 Abb., 19 Tab. Plenum Press, New York 1979. Preis: 29.50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

37

Safe use of pesticides. Third Report of the WHO Expert Committee on Vector Biology and Control. 44 Seiten WHO Techn. Report Series 634, Geneva 1979

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

38

D. C. M. Squirrell und W. Thain: Environmental Carcinogens — Selected Methods of Analysis. Vol. 2. Methods for the measurement of vinyl chloride in poly (vinyl chloride), air, water and foodstuffs. IARC Scientific Publications No. 22. Herausgegeben von H. EGAN. 142 Seiten. International Agency for Research on Cancer, Lyon 1978. Preis: 75,— sfrs; 45 US $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

39

Handbuch zur Anwendung der Nomenklatur organisch-chemischer Verbindungen. Herausgegeben von W. LIEBSCHER. XIX und 1076 Seiten, mit einer Vielzahl von Formelzeichnungen. Akademie-Verlag, Berlin 1979. Preis (DDR): 135,— M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

40

Human genetic variation in response to medical and environmental agents: Pharmacogenetics and Ecogenetics. Herausgegeben von F. Vogel, W. Buselmaier, W. Reichert, G. Kellermann und P. Berg. 192 Seiten, 31 Abb., 36 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1978. Preis: 38.— DM; 20.90 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

41

Säuglingsernährung in den ersten Lebensmonaten in Klinik und Praxis. Herausgegeben von O. Hövels und I. Eckert. VI und 128 Seiten. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1978. Preis: 26,— DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

42

E. Vogt, L. Jacob, E. Lemperle und E. Weiss: Der Wein — Bereitung, Behandlung, Untersuchung. 8. Aufl. 294 Seiten, 63 Abb., 23 Tab. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1979. Preis: 48,— DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

43

Cooling, freezing, storage and transport: Biological and technical aspects. Bd. 42 der Reihe „Refrigeration Science and Technology”. Herausgegeben vom Institut International du Froid. 454 Seiten. Paris 1979. Preis: 80 FF

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

44

Flavor Chemistry of Animal Foods. Herausgegeben von R. W. Bullard. 175 Seiten, 36 Abb., 31 Tab. American Chemical Society, Washington 1978. Preis: 55,10 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

45

D. G. Land und H. E. Nursten: Progress in flavour research. 371 Seiten, 143 Abb., 39 Tab. Applied Science Publishers, London 1979. Preis: 55.00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

46

Oncogenesis and Herpesviruses III. Part I: DNA of Herpesviruses, Viral Antigens, Cell-Virus Interaction. Part II: Cell-Virus Interaction, Host Response to Herpesvirus Infection and Associated Tumours, Role of Co-Factors. Proceedings of the Third International Symposium on Oncogenesis and Herpesviruses, Cambridge, Mass. USA, 25.—29. 7. 1977. IARC Scientific Publications No. 24. Herausgegeben von G. de Thé, W. Henle und W. Davis. International Agency for Research on Cancer. Part I: 580 Seiten, Part II: 521 Seiten. Preis: Jeder Teil 50,— sfrs; 30,— US $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

47

E. D. Wilson, K. M. Fisher und P. A. Garcia: Principles of Nutrition. 4. Aufl. IX. und 607 Seiten, 127 Abb., 151 Tab. Verlag J. Wiley and Sons, New York, Chichester, Brisbane, Toronto 1979. Preis: 9,50 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

48

K.-H. Bässler, W. Fekl und K. Lang: Grundbegriffe der Ernährungslehre. 3. Aufl. 200 Seiten, 16 Abb., 68 Tab. Springer-Verlag, Berlin—Heidelberg—New York 1979. Preis: 24,80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

49

H. Kaunitz und R. E. Johnson. Biological Effects of Salt. 45 Seiten, 2 Abb., 1 Tab. Suppl. 22 zur Zeitschr. f. Ernährungswiss. Steinkopf, Darmstadt 1979. Preis: 25,— DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

50

S. A. Matz und T. D. Matz: Cookie and Cracker Technology. 2. Aufl. 394 Seiten, 98 Abb., 52 Tab., Verlag Avi Publishing Company Inc. Westport, Connecticut, 1978. Preis: 23 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

51

Hunger Disease. Studies by the Jewish Physician in the Warsaw Ghetto. Herausgegeben von M. WINICK. Vol. 7 der Wiley Series, Current Concepts in Nutrition. XI und 261 Seiten, 27 Abb., 41 Tab. J. Wiley & Sons, New York, Chichester, Brisbane, Toronto 1979. Preis: 10,60 £; 19,80 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

52

J. Güttner: Einführung in die Versuchstierkunde. Band III Versuchstierkrankheiten. Unter Mitwirkung von E. KARASEK. 413 Seiten, 27 Abb., 16 Tab. VEB Gustav Fischer Verlag Jena 1979. Preis: 32,— M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980

53

S. Roediger: Schlankwerden à la carte. 125 Seiten, 25 Abb., 17 Tab. Verlags GmbH u. KG, Offenbach 1977. Preis: 14,80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

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german, 1980