Volume 25; Issue 10

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 25; Issue 10

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

File:

PDF, 36 KB

1981

2

Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion. 3. Mitt. Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung nichtflüchtiger Produkte der Reaktion zwischen Glucose und Thioharnstoff

Prof. Dr. G. Westphal, L. Kroh, Dr. E. Sandner

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 582 KB

german, 1981

3

Untersuchungen zur umweltbedingten Kontamination von Lebensmitteln mit krebserzeugenden Kohlenwasserstoffen in der DDR und der Ungarischen VR

Dr. W. Fritz, K. Soós

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 530 KB

german, 1981

4

Brühwurstherstellung mittels Starterkulturen

Dr. med. vet. G. Schiefer, Dr. med. vet. R. Schöne

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 270 KB

german, 1981

5

Untersuchungen über das Verhalten von Shigellen in milchwirtschaftlich eingesetzten mikrobiellen Kulturen

Dr. med. vet. K. Fehlhaber

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 444 KB

german, 1981

6

Konsumtionspräferenz der Jugend in der Gemeinschaftsverpflegung und ihr Zusammenhang mit der sensorischen Empfindlichkeit

Dr. J. Gawélcki, Prof. Dr. habil. Z. Pazola

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 429 KB

german, 1981

7

Zum Einfluß einer Fettdiät auf den Gehalt an Gesamtcholesterol, freiem Cholesterol und Estercholesterol in Serum und Leber von Ratten

Dr. rer. nat. K. Pflugradt, Dozent Dr. sc. med. Dr. rer. nat. Ch. Voss, MR Prof. Dr. sc. med. N. Hartmann, Dr. med. L.-K. Ratzmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 327 KB

german, 1981

8

Zur gaschromatographischen Erfassung von Stoffwechselprodukten ausgewählter Milchsäurebakterienkulturen

Dr. D. Kasprick, R. Schäfer, Dr. H.-P. Pietsch, Dr. B. Kunz

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 282 KB

german, 1981

9

Influence of chemical and physical properties of pigeon peas on cooking quality

Dr. I. O. Fasidi

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

english

File:

PDF, 257 KB

english, 1981

10

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose. 5. Mitt. Die niedermolekularen Reaktionsprodukte

Doz. Dr. sc. nat. E. Ludwig

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 231 KB

german, 1981

11

Transpeptidation in concentrated solution of peptic hydrolyzate of ovalbumin

M. Yu. Gololobov, Prof. Dr. V. M. Belikov, S. V. Vitt, E. A. Paskonova, E. F. Titova

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

english

File:

PDF, 748 KB

english, 1981

12

Herstellung von Modellbrät und Methodik zur Bestimmung des Kochverlustes und des Safthaltevermögens

Dr. sc. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 286 KB

german, 1981

13

A. K. C. Li, M. R. Wills und G. C. Hanson: Fluid, Electrolytes, Acid-Base and Nutrition. 80 Seiten, 3 Abb., 15 Tab. Academic Press, London, New York, Toronto, Sidney, San Francisco 1980. Preis 8.00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 82 KB

german, 1981

14

P. Karlson: Kurzes Lehrbuch der Biochemie. 11. Aufl., X und 445 Seiten, 120 Abb., 215 Formelbilder, 32 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, New York 1980. Preis 40,— DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 82 KB

german, 1981

15

Current Topics in Microbiology and Immunology. Band 90. Herausgegeben von W. Arber, S. Falkow, W. Henle u. a. 147 Seiten, 32 Abb., 16 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1980. Preis 88,—DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 167 KB

german, 1981

16

WHO: Principles and Methods for Evaluating the Toxicity of Chemicals. Part I: Environmental Health Criteria 6. 272 Seiten. World Health Organization, Geneva 1978. Preis: 28,— sfrs

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1981

17

M. A. Amerine, H. W. Berg, R. E. Kunkee, C. S. Ough, V. L. Singleton und A. D. Webb: The Technology of Wine Making. 4. Aufl., 794 Seiten, 123 Abb., 72 Tab. AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut, 1980. Preis: 42,50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1981

18

G. W. Konetzke, W. Gibel, H. Swart und Kh. Lohs: Krebserzeugende Faktoren in der Arbeitsumwelt. 78 Seiten. VEB Verlag Volk und Gesundheit, Berlin 1980. Preis: 5,40 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 177 KB

german, 1981

19

R. Montesano, H. Bartsch und L. Tomatis (Ed.): Molecular and cellular aspects of carcinogen screening tests. IARC Scientific Publications No. 27. 371 Seiten. International Agency for Research on Cancer, Lyon 1980. Preis: 60,— srfs

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 90 KB

german, 1981

20

A. N. Exton-Smith und F. I. Caird: Metabolie and Nutritional Disorders in the Elderly. 227 Seiten, 36 Abb., 26 Tab. John Wright and Sons Ltd., Bristol 1980. Preis: 12,50 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 90 KB

german, 1981

21

Bibliographie des Schrifttums für den Bereich Haushalt und Verbrauch 1979. Bearbeitet von H.-J. Ulrich, H. Hintze, A. Hahn, B. Kettnacker, E. Mattes und W. Schmidt mit einem Vorwort von E. Stübler. 24 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation. Stuttgart-Hohenheim 1980

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 174 KB

german, 1981

22

M. E. Schulz: Quarkspezialitäten-Lexikon. 324 Seiten, 44 Abb. Volkswirtschaftlicher Verlag, München 1980. Preis: 34,80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1981

23

H. Bernhardt und M. Knoke: Gastrointestinale Mikroflora des Menschen. 254 Seiten, 61 Abb., 77 Tab. Johann Ambrosius Barth Verlag, Leipzig 1980. Preis: 38,— M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1981

24

H. Kreul: Programmierbare Taschenrechner. 199 Seiten, 26 Abb. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1980. Preis: DDR 9,80 M, Ausland 12,— M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 187 KB

german, 1981

25

W. Auerswald: Kleine Ernährungslehre. 55 Seiten, 14 Tab. Verlag W. Maudrich, Wien, München, Bern 1981. Preis: 11,80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 103 KB

german, 1981

26

(Russian Text Ignored.) (A. Vasilaki und Z. Kilienko: Kurzes Nachschlagewerk der Diäternährung). 155 Seiten, Verlag Kartja Moldovjanske, Kišinev 1980. Preis: 1,— Rbl.; 5,— M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 103 KB

german, 1981

27

A. Willan: Kochkünste aus sieben Jahrhunderten. 200 Seiten, 400 historische Illustrationen, teilweise farbig. Hallwag Verlag, Bern und Stuttgart 1979. Preis: 48,— DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 148 KB

german, 1981

28

G. Cwojdrak: Poeten tischen auf. 2. Auflage, 163 Seiten, 13 farbige Beilagen. Eulenspiegel Verlag, Berlin 1980. Preis: 13,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 60 KB

german, 1981

29

Personalia

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 60 KB

german, 1981

30

Berichtigungen

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 60 KB

german, 1981