Volume 26; Issue 9

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 26; Issue 9

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

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1982

2

MAX ULMANN zum 85. Geburtstag

H. Schmandke, U. Behnke, I. Klischat, J. Voigt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

3

Prof. Dr. med. vet. habil. HANS-ALBRECHT KETZ zum 60. Geburtstag

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

4

Zur Kontamination tierischer Lebensmittel mit Cadmium

Dipl. Lebm. Chem. G. Ruick, M. Schmidt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

5

On the preparation of calcium alginate isotropic gels using water-soluble calcium salts

Dr. Yu. I. Chimirov, Dr. I. V. Kuyanova, Dr. E. E. Braudo, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

6

Trace Metals in the Environment. Volume 6: Cobalt. An Appraisal of Environmental Exposure. Herausgegeben von I. C. SMITH und B. L. CARSON. 1202 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Ann Arbor Science Publishers INC, Ann Arbor 1981. Preis: 28.60 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

7

A. T. ANDREWS: Electrophoresis. Theory, Techniques, and Biochemical and Clinical Applications. 336 Seiten, mit zahlreichen Abb. und Tab. Clarendon Press, Oxford 1981. Preis: 25.00 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

8

J. BENEŠ: Radioaktive Kontamination der Biosphäre. 206 Seiten, 34 Abb., 25 Tab. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1981. Preis: 19.50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

9

Hexachlorcyclohexan-Isomere in der Umwelt: Ursachen für die selektive Kumulation von Isomeren

Dr. sc. R. Macholz

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

10

Gel Electrophoresis of Proteins: A practical approach. Herausgegeben von B. D. HAMES and D. RICKWOOD. 290 Seiten, mit zahlreichen Abb. u. Tab., IRL Press Limited, London and Washington DC 1981. Preis: 7.50 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

11

B. GASSMANN und H.-J. GOETZE: Schlank werden und bleiben. 223 Seiten. 29 Abb., zahlreiche Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1982. Preis: 12,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

12

(A. P. RUCHLJADEVA und G. V. POLYGALINA: Methoden der Aktivitätsbestimmung hydrolytischer Enzyme). 287 Seiten, zahlreiche Abb. und Tab. [Russian Text Ignored], Moskau 1981. Preis: 4,75 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

13

Mykotoxine in Lebensmitteln. Herausgegeben von J. REISS. 549 Seiten, 31 Abb. und 42 Tab. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart, New York 1981. Preis: 189,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

14

The composition of some local Egyptian leafy plants and the extraction of their proteins

M. Z. Awadalla, A. M. El-Gedaily, K. G. Mekheal, A. E. El-Shamy, M. A. El-Menyawi

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

15

The Handbook of Environmental Chemistry. Vol. 3 Part B. Anthropogenic Compounds. Herausgegeben von O. HUTZINGER. 210 Seiten, 38 Abb., zahlr. Tab. Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 116,-DM; 54,00 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

16

Blood urea content for evaluating dietary protein quality

Dr. N. S. Bassily, K. G. Michael, A. K. Said

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

17

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion 5. Mitt. Produkt-Analyse der Reaktion von Glucose mit Phenylalanin in Wasser

Prof. Dr. G. Westphal, E. Cieślik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

18

Über Beziehungen zwischen pH-Wert und funktionellen Eigenschaften Pflanzenprotein-haltiger Fleisch-Modellsysteme

R. Dowiercial, K. Dabrowski, J. Brückner, J. Kroll, A. Rutkowski

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

19

Quantitative Mikroskopie. Acta histochem. Suppl. XXVI. Herausgegeben von H. KRUG und R. FRITSCH, 449 Seiten, 194 Abb., 63 Tab. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1982. Preis: 149,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

20

Proceedings of the Fourth International Symposium on Capillary Chromatography. Herausgegeben von R. E. KAISER. 939 Seiten, zahlreiche Abb. und Tab. Dr. A. Hüthig Verlag GmbH, Heidelberg, und Institut für Chromatographie, Bad Dürkheim 1981. Preis: 92,60 DM; 39,50$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

21

R. SCOTT: Cheesemaking Practice. 475 Seiten, 95 Abb., 67 Tab. Applied Science Publishers, Barking, Essex, 1981. Preis: 24.50 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

22

Changes in nutritional value of potato proteins during the preparation of potato protein concentrate from tuber sap

B. Králová, Ing. J. Šiamová, J. Heger, Z. Frydrych, Z. Veselý

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

23

The nutritional value of Yeheb-nut (Cordeauxia edulis Hemsl.)

B. Králová, Dr. B. A. El-Zeany, S. F. Gutale

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

24

Use of vitamin B12 radioassay in the analysis of biological materials, mainly of foods

B. Králová, P. Rauch, J. Černá

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

25

Vergleichende Untersuchungen zur Absorption enzymatischer Proteinhydrolysate am Dünndarm der Ratte. 1. Mitt. Darstellung und Charakterisierung enzymatischer Hydrolysate aus Casein, Weizengluten und Ackerbohnenproteinisolat

Dr. sc. M. Friedrich, Dr. J. Noack, Prof. Dr. sc. R. Noack

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

26

K.-F. Poulheim : Radioaktivität im Menschen und ihre Bestimmung durch physikalische Analysenverfahren. 176 Seiten. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1981. Preis: 23.- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

27

(N. N. TREGUBOV, J. Ja. ŽAROVA, A. J. ŽUŠMAN und J. K. ŠČIDOROVA Technologie der Stärke und der Stärkeprodukte). 5. Aufl., 472 Seiten, 143 Abb., 23 Techn. Schemata, 101 Tab. und 5 Tab.-Anhänge. Verlag für die Leicht- und Lebensmittel-Industrie, Moskau 1981. Preis: 1,40 Rbl; 7,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

28

G. G. BIRCH, N. BLAKEBROUGH und K. J. PARKER: Enzymes and Food Processing. 295 Seiten, 110 Abb., 53 Tab. Applied Science Publishers Ltd., London 1981. Preis: 22.00 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

29

T. R. DUNLAP: DDT. Scientists, Citizens, and Public Policy. 318 Seiten, 3 Abb., 3 Tab. Princeton University Press 1981. Preis: 24.50$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

30

(V. A. ERENKOV: Gespräche über die Ernährung von Schulkindern). 112 Seiten. Verlag Lumina, Kišinev 1981. Preis: 40 Kop.; 2,-M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

31

(V. G. FEDEROV und A. K. PLENSKONOS: Planung und Durchführung von Versuchen in der Lebensmittelindustrie). 240 Seiten, 49 Abb., 64 Tab. Verlag Piščevaja promyšlennost', Moskau 1980. Preis: 1 Rubel 90 Kop.; 9,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

32

(K. P. GAPONOV: Prozesse und Ausrüstungen mikrobiologischer Produktion). 240 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Verlag Leicht- und Lebensmittelindustrie, Moskau 1981. Preis: 3,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

33

(L. M. LEMKUL': Zubereitet mit Pflanzenfett). 112 Seiten. Verlag Legkaja i piščevaja promyšlennost', Moskau 1981. Preis: 45 Kop.; 2,25 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

34

Information Sources in Agriculture and Food Science. Herausgegeben von G. P. LILLEY. 603 Seiten. Butterworth, London, Boston, Sydney, Wellington, Durban, Toronto 1981. Preis: 25.00£.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

35

(G. A. NIKITIN: Biochemische Grundlagen mikrobiologischer Produktion). 309 Seiten, 32 Abb., 2 Tab. Hochschulverlagsvereinigung, Kiew 1981. Preis: 5,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

36

J. A. PERRY: Introduction to Analytical Gas Chromatography. 426 Seiten, 158 Abb., 17 Tab. Marcel Dekker, Inc., New York, Basel 1981. Preis: 84 sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

37

(Ernährungshygiene). Herausgegeben von V. D. VANCHANEN und V. D. MAJSTRUK. 304 Seiten, 19 Tab. Verlag Zdorov'ja Kiev 1980. Preis: 1,30 Rbl.; 6,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

38

Current Topics in Microbiology and Immunology. Vol. 91. Herausgegeben von W. HENLE, P. H. HOFSCHNEIDER, P. KOLDOVSKY u. a. 276 Seiten, 70 Abb., 34 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 120,- DM; 54,60 US $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

39

Current Topics in Microbiology and Immunology, Vol. 92. Natural Resistance to Tumors and Viruses. Herausgegeben von O. HALLER. 128 Seiten, 22 Abb., 25 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 68,- DM; ca. 31.00 US $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

40

Current Topics in Microbiology and Immunology. Vol. 93. Initiation Signals in Viral Gene Expression. Herausgegeben von A. J. SHATKIN. 212 Seiten, 30 Abb., 6 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 85,-DM; ca. 36.20 US $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

41

CH. A. OWEN, Jr.: Copper Deficiency and Toxicity, Acquired and Inherited, in Plants, Animals, and Man. 189 Seiten. Noyes Publications, Park Ridge, New Jersey 1981. Preis: 28.00 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

42

D. R. REYNOLDS: Ascomycete Systematics - The Luttrellian Concept. 242 Seiten, 122 Abb. Springer-Verlag, New York, Heidelberg, Berlin 1981. Preis: 79,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

43

(K. V. SMIRNOV und A. M. UGOLEV: Weltraum-Gastroenterologie. Trophologischer Abriß.) 277 Seiten, 87 Abb., 7 Tab. Verlag Nauka, Moskau 1981. Preis: 2,20 Rbl.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

44

R.-H. WÜNSCH: Einführung in die Chemie der Naturstoffe. 340 Seiten, 53 Abb., 71 Tab. VEB Verlag der Wissenschaften, Berlin 1980. Preis: 19.80 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

45

J. F. STARE und M. McWILLIAMS: Living Nutrition. 3. Aufl., 580 Seiten, 85 Tab., 118 Abb. und Bilder. John Wiley a. Sons, New York, Chichester, Brisbane, Toronto 1981. Preis: 10.50 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

46

W. JENNINGS und T. SHIBAMOTO: Qualitative Analysis of Flavor and Fragrance Volatiles by Glass Capillary Gas Chromatography. 465 Seiten. Academic Press, New York, London, Sydney, Toronto, San Francisco 1980. Preis: 39$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

47

Autorenkollektiv: Mikrobiologie tierischer Lebensmittel. 524 Seiten, 62 Abb., 100 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1981. Preis: 35.00 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

48

Membrane Proteins. A Laboratory Manual. Herausgegeben von A. AZZI, U. BRODBECK und P. ZAHLER. 256 Seiten, 76 Abb. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 49,- DM; 22.30 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

49

(V. L. KRETOVITSCH: Biochemie des Getreides) 150 Seiten, 50 Abb., 26 Tab. Verlag Wissenschaft Moskau 1981. Preis: 50 Kop.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

50

(E. D. KAZAKOV und V. L. KRETOVITSCH: Biochemie des Getreides und der Verarbeitungsprodukte). 319 Seiten, 71 Abb., 110 Tab. Verlag Kolos, Moskau 1980. Preis: 1 Rbl. 10 Kop.; 5,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

51

Soil, Food and Health in a Changing World. Herausgegeben von K. BARLOW und P. BUNYARD. 107 Seiten, 12 Abb., 22 Tab. A B Academic Publ., Berkhamsted, England, 1981. Preis: 5,50 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

52

S. SCHWIMMER: Source Book of Food Enzymology. 967 Seiten, zahlreiche Abb. und Tab. The Avi Publishing Comp., Inc., Westport, Connecticut, USA. 1981. Preis: 87.50 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

53

Bibliographie des Schrifttums für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1980. Bearbeitet von H.-J. ULRICH, H. HINTZE, A. HAHN, B. KETTNAKER, E. MATTES, W. SCHMIDT und R. LIEBCHEN mit einem Vorwort von R. ZACHARIAS. 163 Seiten. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Bibliothek und Dokumentation, Stuttgart-Hohenheim 1981.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

54

J. M. HSU und R. L. DAVIS, Handbook of geriatric nutrition. 372 Seiten, Noyes Publications, Park Ridge, New Jersey 1981. Preis: 39$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

55

Directory of On-Going Research in Cancer Epidemiology 1981. WHO-IARC Scientific Publication No. 38. Herausgegeben von C. S. MUIR und G. WAGNER in Zusammenarbeit mit E. DEMARET, A. NAGY-TIBORCZ, K. SCHLAEFER, M. VILLENHAUER-LEHR und S. WHELAN. 696 Seiten. International Agency for Research on Cancer, Lyon 1981. Preis: 40,- sfrs; 20,- US$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

56

Current Topics in Microbiology and Immunology. Vol. 98. Retrovirus Genes in Lymphocyte Function and Growth. Herausgegeben von E. WECKER und I. HORAK. 142 Seiten, 8 Abb., 11 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 66,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

57

World Health Organization. Technical Report Series No. 669. Evaluation of certain food additives. Twenty-fifth Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 48 Seiten, WHO, Genf 1981.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

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1982

58

Recent Developments in Food Analysis. Proceedings of the First European Conference on Food Chemistry, Wien, 17.-20. 2. 1981. Herausgegeben von W. BALTES, P. B. CZEDIK-EYSENBERG und W. PFANNHAUSER. 500 Seiten. Verlag Chemie, Weinheim, Deerfield Beach, Basel 1982. Preis: 98,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

59

R. JOHNSON: Food Safety Service. No. 14 der Schriftenreihe „Public Health in Europe”. Herausgegeben vom Regional Office for Europe der WHO in Copenhagen. 182 Seiten. Preis: 14,- sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

60

Autorenkollektiv unter Leitung von H.-A. KETZ und P. HANKE: Ernährung - gesellschaftlich bedingt. 234 Seiten, 13 Abb., 27 Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1981. Preis: 18,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

61

(A. A. MERŽANIAN, V. F. MONASTYRSKIJ, C. V. PLATONOV, JU. D. TAGUNKOV und V. A. TOLMAČEV: Laborpraktikum zum Kursus „Weintechnologie”). 216 Seiten, 24 Abb., 31 Tab., Tabellenanhang mit 15 Tab., Verlag Piščevaja promyšlennost', Moskau 1981. Preis: 80 Kop.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

62

Cl. FRANZKE: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 1. Lebensmittelinhaltsstoffe. 256 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1981. Preis: 32,00 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

63

Preventive Nutrition and Society. Herausgegeben von M. R. TURNER. 228 Seiten, 45 Abb., 41 Tab. Academic Press, London, New York, Toronto, Sidney, San Francisco 1981. Preis: 14,40 £ 39,50 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

64

Mikrobielle Enzymproduktion. VII. Reinhardsbrunner Symposium der Sektion Mikrobiologie der Biologischen Gesellschaft der DDR, 6.-12. Mai 1979 in Reinhardsbrunn. Herausgegeben von H. RUTTLOFF. 491 Seiten. Akademie-Verlag, Berlin 1981. Preis: 78,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

65

The role of the health sector in food and nutrition. Bericht des WHO-Expertenkomitees, Technical Report Series 667. 92 Seiten. Weltgesundheitsorganisation, Genf 1981. Preis: 6,- sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

66

Control of Vitamin A Deficiency and Xerophthalmia. Report of a Joint WHO/UNICEF/USAID/Helen Keller International/IVA CG Meeting. 74 Seiten, 7 Abb., 15 Tab. WHO Technical Report Series 672. World Health Organization, Geneva 1982. Preis: 7,- sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

67

Encyclopedia of Plant Physiology. New Series. Herausgegeben von A. PIRSON und M. H. ZIMMERMANN. Vol. 13 B. Plant Carbohydrates II. Extracellular Carbohydrates. Herausgegeben von W. TANNER und F. A. LOEWUS. 769 Seiten, 124 Abb., 24 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 268,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

68

Breast-feeding and Health. Assignment Children. UNICEF Technical Journal 55/56, 1981. Herausgegeben von P. E. MANDL. 224 Seiten, 22 Abb., 22 Tab. UNICEF, Genf 1981. Preis: 46,- FF; 16.00 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

69

P. NUHN: Chemie der Naturstoffe - Bioorganische Chemie. 660 Seiten, 117 Abb., 2 Skizzen, 103 Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1981. Preis: 98,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

70

H.-D. JAKUBKE und H. JESCHKEIT: Aminosäuren, Peptide, Proteine. Eine Einführung. 3. Aufl., 505 Seiten, 116 Abb., 39 Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1982. Preis: 58,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

71

(Elektrophoretische Methoden der Analyse von Proteinen. Herausgegeben von R. K. SALJAJEV u. P. D. REŠETOV). 120 Seiten mit zahlreichen Abb. und Tab. Verlag. Nauka, Nowosibirsk 1981. Preis: 80 Kop.; 4,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

72

Fermente, Hormone, Vitamine, Bd. III/3: Beziehungen der Hormone und Vitamine. Herausgegeben von R. AMMON und W. DIRSCHERL, 287 Seiten, 61 Abb., 18 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, New York 1982. Preis: 290,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

73

Vitamin C (Ascorbic Acid). Herausgegeben von J. N. COUNSELL und D. H. HORNIG. 383 Seiten, 73 Abb., 72 Tab. Applied Science Publ., London and New Jersey 1981. Preis: 32.00 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

74

Vitamin C. Herausgegeben von S. NOBILE und J. M. WOODHILL. 185 Seiten, 17 Abb., 12 Tab. MTP Press Limited, Lancaster, Boston, The Hague, Intern. Medical Publ. Preis: 11.95£.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

75

G. J. BRISSON: Lipids in Human Nutrition. An Appraisal of Some Dietary Concepts. 175 Seiten, 51 Abb., 19 Tab. MTP Press Limited, Lancaster 1982, Preis: 14,95 £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

76

The Process of Food and Nutrition Planning. Herausgegeben von I. ARANDA-PASTOR und L. SAENZ, 270 Seiten. Division of Applied Nutrition, INCAP, Guatemala 1981.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

77

R. BREUNER: Optimale Ernährung im Sport. 128 Seiten. Verlag Gronenberg, Gummersbach 1981. Preis: 24,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

78

Nutrition for Medical Students. Herausgegeben von A. E. BENDER und D. A. BENDER, 380 Seiten, John Wiley & Sons Ltd, Chichester, New York, Brisbane, Toronto 1982. Preis: 16.00£.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

79

Schriftenreihe Mikrobielle Umwelt und antimikrobielle Maßnahmen: Mikroökologie des Magen-Darm-Kanals des Menschen. Herausgegeben von H. BERNHARDT und M. KNOKE. 290 Seiten, 56 Abb., 95 Tab. Johann Ambrosius Barth Verlag, Leipzig 1982. Preis: 51,- M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

80

Moderne Lebensmitteltechnologie und richtige Ernährung - ein Widerspruch? Probleme der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft. Herausgegeben von W. AUERSWALD, B. M. BRANDSTETTER, H. KLAUSHOFER und E. WENGER. Heft 8. 45 Seiten, 36 Abb., 32 Tab. Wilhelm Maudrich Verlag, Wien, München, Bern 1982. Preis: 14,- DM; 98,- Ö. S.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

81

(T. V. REUTOVIČ: Küche der Völker der UdSSR). 304 Seiten. Verlag Polymja, Minsk 1981. Preis: 1 Rub. 70 Kop.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

82

Advances in Biotechnology (4 Volume Set) Proceedings of the 6th International Fermentation Symposium, London, Canada, July 20-25, 1980. Generalherausgeber: M. MOO-YOUNG. - Vol. I: Scientific and Engineering Principles. 775 Seiten. Preis: 285,- DM. - Vol. II: Fuels, Chemicals, Foods and Waste Treatment. 760 Seiten. Preis: 285,- DM. - Vol. III: Fermentation Products. 595 Seiten. Preis: 285,- DM Proceedings of the Fifth International Symposium on Yeast, London, Canada, July 20-25, 1980. Herausgeber: G. G. STEWART, M. MOO-YOUNG und I. RUSSEL. - Companion Vol.: Current Developments in Yeast Research. 675 Seiten. Preis: 271,- DM. Pergamon Press Ltd. Oxford, England, 1981. Preis des 4 Volume Set: 928,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

83

R. MULCAHY: Wie sich Herzinfarkt und Gefäßkrankheiten vermeiden lassen. 182 Seiten, 82 Abb. Hippokrates-Verlag, Stuttgart 1982. Preis: 14,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

84

(W. P. CYPLENKOV, T. A. BANKINA und A. S. FEDOROV: Bestimmung der Aschezusammensetzung pflanzlicher Materialien). 160 Seiten. Verlag der Leningrader Universität, Leningrad 1981. Preis: 35 Kop.; 1,75 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

85

Sodium Intake - Dietary Concern. Herausgegeben von T. M. FREEMAN und O. W. GREGG. 168 Seiten, 14 Abb., 36 Tab. Veröffentlicht durch The American Association of Cereal Chemists. St. Paul, Minnesota/USA, 1982. Preis: 20,-$.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

86

V. PUDEL: Zur Psychogenese und Therapie der Adipositas. Untersuchungen zum menschlichen Appetitverhalten. 2. Aufl. 244 Seiten, 25 Abb., 24 Tab. Springer Verlag, Berlin-Heidelberg-New York 1982. Preis: 32,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

87

Commercial Food Patents, U. S. 1980. Herausgegeben von H. B. NORTH. 257 Seiten. AVI Publishing Company, Inc. Westport, Connecticut, USA, 1981. Preis: 33,00 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

88

IAEA: Methods of Low-Level Counting and Spectrometry. 558 Seiten. IAEA Proceedings Series STI/PUB/592, IAEA, Wien 1981. Preis: 860,-ÖS.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

89

Biologie - ein Lehrbuch. Herausgegeben von G. CZIHAK, H. LANGER und H. ZIEGLER. 3. Aufl. 944 Seiten, 1235 Abb. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1981. Preis: 84,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

90

B. WITTICH: Die mexikanische Küche. 160 Seiten, 200 Rezepte, 8 Farbfotos, Wilhelm-Heyne-Verlag, München 1980. Preis: 6,80 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

91

L. ARAB, B. SCHELLENBERG und G. SCHLIERF: Nutrition and Health. A Survey of Young Men and Women in Heidelberg. 244 Seiten, 19 Abb., 52 Tab., 151 tabell. Parameter. Annals of Nutrition and Metabolism. Vol. 26, Suppl. 1, 1982. Verlag S. Karger, Basel, München, Paris, London, New York, Tokyo, Sidney. Preis: 57,- DM; 48,- sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

92

(A. R. VALDMANN: Biochemie der Resorption von Nährstoffen beim Tier). 167 Seiten, 45 Abb., 40 Tab. Verlag „Zinatne”, Riga 1982. Preis: 1 Rub. 20 Kop.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

93

CL. FRANZKE: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 2. Die Lebensmittel. 312 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1982. Preis: 38,00 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

94

Nickel in the environment. Herausgegeben von J. O. NRIAGU. 833 Seiten, 81 Abb., 130 Tab. John Wiley and Sons, New York, Chichester, Brisbane, Toronto 1980.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

95

Nobelpreisträger-Rundschau. Arbeiten, Daten, Tagungen. Nobelpreisträger in Lindau 1951-1980. Herausgegeben von R. SCHMID und W. WESSINGER. 663 Seiten. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 1981. Preis: 120,- DM.

A. Leuchtenberger

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

96

C. K. LEE und M. G. LINDLEY: Developments in food carbohydrate - 3. Disaccharidases. 216 Seiten, 35 Tab., 38 Abb. Applied Science Publishers, London and New Jersey 1982. Preis: 26,- £.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

97

(S. S. NOVAKOVSKAJA, und Ju. I. SIŠaCLIJ: Nachschlagewerk über die Herstellung von Backhefe). 2. Aufl., 375 Seiten, 44 Abb., 108 Tab. Verlag [Russian Text Ignored], Mockba 1980. Preis: 1,60 Rubel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

98

CH. A. OWEN, Jr.: WILSON'S Disease. The Etiology, Clinical Aspects, and Treatment of Inherited Copper Toxicosis. 215 Seiten. Noyes Publication, New Jersey, USA, 1981. Preis: 28.- $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

99

Current Topics in Microbiology and Immunology. Vol. 100. T Cell Hybridomas. Herausgegeben von H. v. BOEHMER, W. HAAS, G. KÖHLER, F. MELCHERS und J. ZEUTHEN. 262 Seiten, 52 Abb., 87 Tab. Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 48,- DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

100

Environmental Health Criteria 19: Hydrogen Sulfide. 48 Seiten, 1 Abb., 4 Tab. World Health Organization, Genf 1981. Preis: 6,- sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

101

R. FERRANDO: Traditional and non-traditional foods. FAO Food and Nutrition Series No. 2. 156 Seiten, 7 Abb., 36 Tab. FAO of the United Nations. Rom 1981.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

102

QU. CREWE: Speisen international. 268 Seiten. Hallwag Verlag, Bern und Stuttgart 1980. Preis: 16,80 sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

103

Chlorofluorocarbons in the Environment: The Aerosol Controversy. Herausgegeben von T. M. SUGDEN und T. F. WEST. 183 Seiten, 55 Abb., 13 Tab. Ellis Horwood Ltd., Publishers, Chichester 1980. Preis: 57.95 $.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982