Volume 27; Issue 1

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 27; Issue 1

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

File:

PDF, 34 KB

1983

2

Zur Lipolyse der Milch durch technologische Beeinflussungen. 2. Mitt. Untersuchungen zum Einfluß der Milchfettzusammensetzung auf die lipolytischen Veränderungen bei der Kühlung der Milch

Dr. E. Kirst, Prof. Dr. habil. G. Westphal

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 392 KB

german, 1983

3

Dünnschichtchromatographische Bestimmung von L-Ascorbin-und D-Isoascorbinsäure in sterilisierten Pflanzensäften

Dr. E. Kovatscheva, J. Popova, M. Kratschanova, V. Ivanova

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 255 KB

german, 1983

4

Modification of Proteins. Food, Nutritional and Pharmacological Aspects (Advances in Chemistry Series 198). Herausgegeben von R. E. FEENEY u. J. R. WHITAKER. 402 Seiten mit zahlreichen Abbildungen und Tab. American Chemical Society, Washington, D. C. 1982. Preis: Ausland 65.95 $; USA und Canada 54.95 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

File:

PDF, 83 KB

1983

5

Developments in Food Microbiology - 1. Herausgegeben von R. DAVIES. 219 Seiten, 35 Abb., 15 Tab. Applied Science Publishers, London and New Jersey 1982. Preis: 24.00 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

File:

PDF, 83 KB

1983

6

Adaptation of POPE and STEVENS method for rapid assessment of proteolytic enzymes activity and protein hydrolysis intensity in raw materials of marine origin

Doc. Dr. habil. M. Fik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

english

File:

PDF, 286 KB

english, 1983

7

Developments in Food Proteins - 1. Herausgegeben von B. J. F. HUDSON. 335 Seiten, 29 Abb., 50 Tab. Applied Science Publishers, London and New Jersey 1982. Preis: 35.00 £

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 96 KB

german, 1983

8

Recent Advances in Capillary Gas Chromatography. Vol. 2 und Vol. 3. Herausgegeben von W. BERTSCH, W. G. JENNINGS und R. E. KAISER. 557 bnv. 590 Seiten, zahlreiche Abb. und Tab. Dr. Alfred Hüthig Verlag, Heidelberg, New York 1982. Preis: 75,- DM je Band

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 96 KB

german, 1983

9

BI-Taschenlexikon Radioaktivität. Herausgegeben von J. LEONHARDT. 344 Seiten, 162 Abb. VEB Bibliographisches Institut, Leipzig 1982. Preis: 15,- M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 96 KB

german, 1983

10

Fortschrittsbericht Methylierungsreaktionen bei Spurenelementen

Dr. H. Woggon, S. Klein

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 578 KB

german, 1983

11

(T. D. Kozarenko, S. N. ZUEV und N. F. MULJAR: Ionenaustauscherchromatographie der Aminosäuren). 160 Seiten, 21 Abb., 7 Tab. Verlag Nauka, Novosibirsk 1981. Preis: 80 Kop.; 4,- M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 80 KB

german, 1983

12

J. M. FRANZ und A. KRIEG: Biologische Schädlingsbekämpfung. 3. Aufl. 256 Seiten, 46 Abb., 8 Tab. Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1982. Preis: 34,- DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 80 KB

german, 1983

13

Studies on the composition, quality and processing of triticale Part I. Physico-chemical characteristics

K. L. Sehgal, S. Bajaj, Dr. K. S. Sekhon

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

english

File:

PDF, 352 KB

english, 1983

14

R. J. Taylor: Food Additives. (The Institution of Environmental Sciences. Series) 126 Seiten, 5 Tab., 73 Lit John Wiley&Sons, Chichester-New York-Brisbane-Toronto 1980. Preis: 4.75 £

F. Kretzschmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 101 KB

german, 1983

15

K. Dittrich: Atomabsorptionsspektrometrie. WTB-Reihe Chemie Nr. 276. 24. Abb., 6 Tab., Akademie. Verlag, Berlin 1982. Preis: 12,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 101 KB

german, 1983

16

D. Gröger und S. Johne: Mikrobielle Gewinnung von Arzneistoffen - pharmazeutische Mikrobiologie (WTE Band 274). 266 Seiten, 51 Abb., 10 Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1982. Preis: 12.50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 101 KB

german, 1983

17

Studies on the composition, quality and processing of triticale. Part II. Mineral composition of grain and flour

K. L. Sehgal, S. Bajaj, Dr. K. S. Sekhon

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

english

File:

PDF, 347 KB

english, 1983

18

The effect of baking on availability of essential amino acids in wheat

Dr. Malak M. El-Shafei, Mohamep A. M. Kamal, 3 Mahassen H. Abbassi, Dr. Amin K. Said

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

english

File:

PDF, 466 KB

english, 1983

19

Koki Horikoshi und Teruhiko Akiba: Alkalophilic microorganisms - a new microbial world. 213 Seiten, zahlreiche Abb. u. Tab. Japan Scientific Societies Press, Tokyo, und Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 98,- DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 100 KB

german, 1983

20

H. F. Ebel und C. Bliefert: Das naturwissenschaftliche Manuskript - ein Leitfaden für seine Gestaltung und Niederschrift. 21 5 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Verlag Chemie, Weinheim, Deerfield Beach, Florida, Basel 1982. Preis: 44- DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 100 KB

german, 1983

21

G. Seltmann: Die bakterielle Zellwand. 207 Seiten, 80 Abb., 18 Tab. VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1982. Preis: 60.- M

A. Leuchtenberger

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 100 KB

german, 1983

22

Untersuchungen zur Maillard-Reaktion. 8. Mitt. Zur Reaktion von Glucose mit Phenylalanin in n-Octanol

Prof. Dr. G. Westphal, Dr. E. Cies̀

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 333 KB

german, 1983

23

Human nutrition and internal medicine

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

english

File:

PDF, 452 KB

english, 1983

24

Zur potentiometrischen Titration von Ackerbohnenproteinisolat und daraus hergestelltem Plastein

Dr. Rer. nat. H. Nötzold, H. Schäfer, Doz. Dr. sc. nat. E. Ludwig

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 418 KB

german, 1983

25

Funktionelle Eigenschaften von Pflanzenproteinen. 3. Mitt. Einfluß denaturierender Verfahrensbedingungen auf die Eigenschaften von Proteinisolaten aus Ackerbohnen (Vicia faba L)

Dr. sc. nat. K. D. Schwenke, Dr. sc. nat. L. Prahl, Dr. B. Raab, Dr. K.-D. Robowsky, Dr. K. Da̧browski, Dr. J. Kocoń, Prof. Dr. A. Rutkowski

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 1.18 MB

german, 1983

26

A. Sommer: Field guide to the detection and control of xerophthalmia. 2. Aufl. 58 Seiten, 30 Abb., 5 Tab. World Health Organization, Geneva 1982; Preis: 10,- sfrs

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 92 KB

german, 1983

27

D. Burkitt: Gesund leben mit Ballaststoffen. Ein Beitrag zur Verhinderung vieler Zivilisationskrankheiten. 124 Seiten, 46 Abb. Hippokrates Verlag, Stuttgart 1982. Preis: 14,80 DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 92 KB

german, 1983

28

O. Isler und G. Brubacher: Vitamine 1. Fettlösliche Vitamine. 183 Seiten, 166 Abb., 12 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, New York 1982. Preis: 59,- DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 92 KB

german, 1983

29

Über funktionelle Eigenschaften von Sonnenblumenproteinen in Weizenteig 1. Mitt. Einfluß unterschiedlicher Verfahren der Proteingewinnung

Doz. Dr. R. Zlmmermann, Dr. G. Mleth, Dr. J. Brückner

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 775 KB

german, 1983

30

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 17. Mitt. Zusammensetzung ägyptischer Kürbis- und Melonensamenfette

Dr. J. Kroll, Dr. P. R. Hassanien

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 116 KB

german, 1983

31

Zur Analytik phenolischer Pflanzeninhaltsstoffe 1. Mitt. Einfluß von Wasser auf die Bestimmung kondensierter Tannine mit der Vanillinreaktion

Dr. G. Winkler, L. Weitzmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 156 KB

german, 1983

32

Mangelernährung in Mitteleuropa? Herausgegeben von G. SCHLIERF und G. WOLFRAM. 192 Seiten, 49 Abb., 78 Tab. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 1982. Preis: 32,- DM

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 88 KB

german, 1983

33

Nitrogen metabolism in man. Herausgegeben von J. C. Waterlow und I. M. L. Stephen. 558 Seiten, 82 Abb., 108 Tab. Applied Science Publishers, London and New Jersey 1981. Preis: 49

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1983

Language:

german

File:

PDF, 88 KB

german, 1983