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Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial
Puértolas, E., Álvarez, I., Raso, J., Martínez de Marañón, I.Volume:
11
Language:
english
Journal:
CyTA - Journal of Food
DOI:
10.1080/19476337.2012.693542
Date:
February, 2013
File:
PDF, 306 KB
english, 2013