COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS...

COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA

BORTOLINI, Fabiana, SANT'ANNA, Ernani Sebastião, TORRES, Regina Coeli
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Volume:
21
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612001000200020
Date:
August, 2001
File:
PDF, 171 KB
2001
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