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Obtenção de ácidos graxos por cristalização do óleo de pescado fracionado por hidrólise enzimática
Padilha, Márcia Elisa da Silva, Augusto-Ruiz, WalterVolume:
30
Journal:
Food Science and Technology (Campinas)
DOI:
10.1590/S0101-20612010005000002
Date:
March, 2010
File:
PDF, 345 KB
2010