Características físico-químicas de amidos modificados com...

Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático

Silva, Roberto Marques, Ferreira, Gustavo Fattori, Shirai, Marianne Ayumi, Haas, Ângela, Scherer, Melian Luiza, Franco, Célia Maria Landi, Demiate, Ivo Mottin
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Volume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612008000100011
Date:
March, 2008
File:
PDF, 736 KB
2008
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