Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático
Silva, Roberto Marques, Ferreira, Gustavo Fattori, Shirai, Marianne Ayumi, Haas, Ângela, Scherer, Melian Luiza, Franco, Célia Maria Landi, Demiate, Ivo MottinVolume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612008000100011
Date:
March, 2008
File:
PDF, 736 KB
2008