Improving pork burgers quality using Zingiber officinale Roscoe powder (ginger)
Mancini, Simone, Paci, Gisella, Fratini, Filippo, Torracca, Beatrice, Nuvoloni, Roberta, Dal Bosco, Alessandro, Roscini, Valentina, Preziuso, GiovannaVolume:
129
Language:
english
Journal:
Meat Science
DOI:
10.1016/j.meatsci.2017.03.004
Date:
July, 2017
File:
PDF, 586 KB
english, 2017