Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson
Fakhouri, Farayde Matta, Fontes, Luciana Cristina Brigatto, Gonçalves, Priscila Vieira de Macedo, Milanez, Cibele Rufato, Steel, Caroline Joy, Collares-Queiroz, Fernanda PaulaVolume:
27
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612007000200027
Date:
June, 2007
File:
PDF, 185 KB
2007