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Volume 27; Issue 2
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 27; Issue 2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 27; Issue 2
1
Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson
Fakhouri, Farayde Matta
,
Fontes, Luciana Cristina Brigatto
,
Gonçalves, Priscila Vieira de Macedo
,
Milanez, Cibele Rufato
,
Steel, Caroline Joy
,
Collares-Queiroz, Fernanda Paula
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 185 KB
Your tags:
2007
2
Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares de uvas Vitis labrusca L. e Vitis vinifera L.
Abe, Lucile Tiemi
,
Mota, Renata Vieira da
,
Lajolo, Franco Maria
,
Genovese, Maria Inés
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 235 KB
Your tags:
2007
3
Contaminação fúngica em granola comercial
Vecchia, Andréia Dalla
,
Castilhos-Fortes, Raquel de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 175 KB
Your tags:
2007
4
Filmes compostos de gelatina, triacetina, ácido esteárico ou capróico: efeito do pH e da adição de surfactantes sobre a funcionalidade dos filmes
Davanço, Taciana
,
Tanada-Palmu, Patrícia
,
Grosso, Carlos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 840 KB
Your tags:
2007
5
Resíduos do beneficiamento do camarão cultivado: obtenção de pigmentos carotenóides
Ogawa, Masayoshi
,
Maia, Everardo Lima
,
Fernandes, Ana Carolina
,
Nunes, Maria Lucia
,
Oliveira, Maria Elisabeth Barros de
,
Freitas, Simone Tupinambá
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 150 KB
Your tags:
2007
6
Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
Shirai, Marianne Ayumi
,
Haas, Ângela
,
Ferreira, Gustavo Fattori
,
Matsuguma, Luciana Shizue
,
Franco, Célia Maria Landi
,
Demiate, Ivo Mottin
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 440 KB
Your tags:
2007
7
Determinação de isotermas de adsorção de Saccharomyces cerevisiae empregando acetato e sulfato de cádmio
Albertini, Silvana
,
Carmo, Leandro Francisco do
,
Prado Filho, Luiz Gonzaga do
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 363 KB
Your tags:
2007
8
Influência do uso simultâneo de ácido ascórbico e azodicarbonamida na qualidade do pão francês
Lopes, Alessandra Santos
,
Ormenese, Rita de Cássia Salvucci Celeste
,
Montenegro, Flávio Martins
,
Ferreira Júnior, Patrocínio Gonçalves
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 271 KB
Your tags:
2007
9
Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil
Nero, Luís Augusto
,
Mattos, Marcos Rodrigues de
,
Beloti, Vanerli
,
Barros, Márcia Aguiar Ferreira
,
Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 93 KB
Your tags:
2007
10
Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar
Gutkoski, Luiz Carlos
,
Bonamigo, Jane Maria de Almeida
,
Teixeira, Débora Marli de Freitas
,
Pedó, Ivone
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 682 KB
Your tags:
2007
11
Avaliação da qualidade do leite cru e resfriado mediante a aplicação de princípios do APPCC
Rosa, Leonardo Souza da
,
Queiroz, Maria Isabel
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 408 KB
Your tags:
2007
12
Fumonisin B1 and ochratoxin A in beers made in Brazil
Kawashima, Luciane Mie
,
Vieira, Ana Paula
,
Soares, Lucia Maria Valente
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
Language:
english
File:
PDF, 283 KB
Your tags:
english, 2007
13
Fumonisin B1 and ochratoxin A in beers made in Brazil
Kawashima, Luciane Mie
,
Vieira, Ana Paula
,
Soares, Lucia Maria Valente
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 283 KB
Your tags:
2007
14
Produção de ácido lático e dextrana utilizando suco de caju como substrato
Honorato, Talita Lopes
,
Rabelo, Maria Cristiane
,
Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra
,
Rodrigues, Sueli
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 302 KB
Your tags:
2007
15
Extração e caracterização parcial de peroxidase de folhas de Copaifera langsdorffii Desf.
Maciel, Hermelinda Penha Freire
,
Gouvêa, Cibele Marli Cação Paiva
,
Pastore, Gláucia Maria
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 149 KB
Your tags:
2007
16
Influência da temperatura e do ácido ascórbico sobre a estabilidade físico-química e atividade enzimática da água de coco (Cocos nucifera L.) acondicionada assepticament
Abreu, Laura Figueiredo
,
Faria, José de Assis Fonseca
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 252 KB
Your tags:
2007
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