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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
Ortolan, Fernanda, Hecktheuer, Luisa Helena, Miranda, Martha Zavariz deVolume:
30
Journal:
Food Science and Technology
DOI:
10.1590/S0101-20612010005000009
Date:
February, 2010
File:
PDF, 266 KB
2010