![](/img/cover-not-exists.png)
Qualidade de batata para fritura, em função dos níveis de açúcares redutores e não-redutores, durante o armazenamento à temperatura ambiente
Quadros, Diomar Augusto de, Lung, Maurício Cesar, Ferreira, Sila Mary Rodrigues, Freitas, Renato João Sossela deVolume:
32
Journal:
Acta Scientiarum. Technology
DOI:
10.4025/actascitechnol.v32i4.6663
Date:
December, 2010
File:
PDF, 571 KB
2010