Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005 / 12 Vol. 25; Iss. 4

Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação

Spadoti, Leila M., Dornellas, José Raimundo F., Roig, Salvador M.
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Volume:
25
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612005000400013
Date:
December, 2005
File:
PDF, 330 KB
2005
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