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Volume 25; Issue 4
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 25; Issue 4
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 25; Issue 4
1
Aplicación de diversos métodos químicos para determinar actividad antioxidante en pulpa de frutos
Kuskoski, E. Marta
,
Asuero, Agustín G.
,
Troncoso, Ana M.
,
Mancini-Filho, Jorge
,
Fett, Roseane
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 231 KB
Your tags:
2005
2
Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS
Oliveira, Alessandra L. de
,
Cruz, Paulo Marcio
,
Eberlin, Marcos N.
,
Cabral, Fernando A.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 392 KB
Your tags:
2005
3
Frutas estruturadas de umidade intermediária obtidas de polpas concentradas de abacaxi, manga e mamão
Grizotto, Regina Kitagawa
,
Aguirre, José Maurício de
,
Menezes, Hilary Castle de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 225 KB
Your tags:
2005
4
Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS
Oliveira, Alessandra L. de
,
Cruz, Paulo Marcio
,
Eberlin, Marcos N.
,
Cabral, Fernando A.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 392 KB
Your tags:
2005
5
Compostos fenólicos totais e antocianinas em suco de uva
Malacrida, Cassia R.
,
Motta, Silvana da
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 226 KB
Your tags:
2005
6
Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação
Spadoti, Leila M.
,
Dornellas, José Raimundo F.
,
Roig, Salvador M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 330 KB
Your tags:
2005
7
Composição centesimal e de minerais em cascas de frutas
Gondim, Jussara A. Melo
,
Moura, Maria de Fátima V.
,
Dantas, Aécia S.
,
Medeiros, Rina Lourena S.
,
Santos, Klécia M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 191 KB
Your tags:
2005
8
Caracterização dos óleos das sementes de limão rosa (Citrus limonia Osbeck) e limão siciliano (Citrus limon), um resíduo agroindustrial
Reda, Seme Youssef
,
Leal, Elenise Sauer
,
Batista, Eduardo Augusto Caldas
,
Barana, Ana Cláudia
,
Schnitzel, Egon
,
Carneiro, Paulo Irajara Borba
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 431 KB
Your tags:
2005
9
Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas
Astolfi-Filho, Zailer
,
Souza, Ana C.
,
Reipert, Érika C. D.
,
Telis, Vânia R. N.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 502 KB
Your tags:
2005
10
Obtenção de isotermas de dessorção de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente
Kurozawa, Louise E.
,
El-Aouar, Ânoar A.
,
Murr, Fernanda E. X.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 560 KB
Your tags:
2005
11
Caracterização física e físico-química de frutos de cajá-umbu (Spondias spp.)
Lira Júnior, José Severino de
,
Musser, Rosimar dos Santos
,
Melo, Enayde de Almeida
,
Maciel, Maria Inês Sucupira
,
Lederman, Ildo Eliezer
,
Santos, Venézio Felipe dos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 201 KB
Your tags:
2005
12
Melão minimamente processado: um controle de qualidade
Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva C
,
Alves, Marta Assunção
,
Mendonça, Silvana Correia de
,
Guerra, Nonete Barbosa
,
Stamford, Tânia Lúcia Montenegro
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 470 KB
Your tags:
2005
13
Optimization of random amplified polymorphic DNA protocol for molecular identification of Lophius gastrophysus
Ramella, Micheline S.
,
Kroth, Mariela A.
,
Tagliari, Caroline
,
Arisi, Ana Carolina M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
Language:
english
File:
PDF, 238 KB
Your tags:
english, 2005
14
Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada
Dantas, Maria I. S.
,
Deliza, Rosires
,
Minim, Valéria P.R.
,
Hedderley, Duncan
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 254 KB
Your tags:
2005
15
Composição mineral do leite materno de bancos de leite
Morgano, Marcelo A.
,
Souza, Lidiane A.
,
M. Neto, Júlio
,
Rondó, Patrícia H. C.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 261 KB
Your tags:
2005
16
Extração seqüencial de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais
Andrade, Édira Castello Branco de
,
Alves, Simone Pinheiro
,
Takase, Iracema
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 339 KB
Your tags:
2005
17
Parâmetros complementares para fixação de identidade e qualidade de produtos panificados
Esteller, Mauricio Sergio
,
Lannes, Suzana Caetano da Silva
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 319 KB
Your tags:
2005
18
Evolução do índice proteolítico e do comportamento reológico durante a vida de prateleira de leite UAT/UHT
Vidal-Martins, Ana Maria C.
,
Salotti, Bruna M.
,
Rossi Junior, Oswaldo D.
,
Penna, Ana Lúcia B.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 229 KB
Your tags:
2005
19
Efeito da adição de ácidos graxos em filmes à base de pectina
Batista, Juliana A.
,
Tanada-Palmu, Patrícia S.
,
Grosso, Carlos R. F.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 1.14 MB
Your tags:
2005
20
Effect of chickpea (Cicer arietinum L.) germination on the major globulin content and in vitro digestibility
Portari, Guilherme Vanucchi
,
Tavano, Olga Luisa
,
Silva, Maraiza A. da
,
Neves, Valdir Augusto
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 402 KB
Your tags:
2005
21
Quantificação de nitrato e nitrito em lingüiças do tipo frescal
Oliveira, Milyan Jorge de
,
Araújo, Wilma M. C.
,
Borgo, Luiz Antônio
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 201 KB
Your tags:
2005
22
Seleção e treinamento de julgadores para avaliação do gosto amargo em queijo prato
Augusto, Marta M. M.
,
Queiroz, Maria I.
,
Viotto, Walkíria H.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 183 KB
Your tags:
2005
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