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Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus) e feijão guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) e sua utilização na produção de fiambre
Castilho, Fernando, Fontanari, Gustavo Guadagnucci, Batistuti, José PaschoalVolume:
30
Journal:
Food Science and Technology
DOI:
10.1590/S0101-20612010005000007
Date:
February, 2010
File:
PDF, 302 KB
2010