Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis...

Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização

Oliveira, Nelma de Mello Silva, Oliveira, Wilson Roberto Mesquita, Nascimento, Luiz Carlos, Silva, José Mauricio Schneedorf Ferreira d, Vicente, Eduardo, Fiorini, João Evangelista, Bressan, Maria Cris
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Volume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612008000100013
Date:
March, 2008
File:
PDF, 174 KB
2008
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