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Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó
Tonon, Renata Valeriano, Brabet, Catherine, Hubinger, Míriam DupasVolume:
29
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612009000200034
Date:
June, 2009
File:
PDF, 1.89 MB
2009