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Otimização das condições de cultivo para a produção de amilases pelo termofílico Bacillus sp. e hidrólise de amidos pela ação da enzima
Carvalho, Raquel Vieira de, Corrêa, Thamy Lívia Ribeiro, Silva, Júlia Caroline Matos da, Viana, Alexandre Pio, Martins, Meire Lelis LealVolume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612008000200017
Date:
June, 2008
File:
PDF, 275 KB
2008