Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta
Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral, Park, Kil Jin, Hubinger, Miriam Dupas, Ribeiro, Carmelita de Fátima Amaral, Araujo, Eder Augusto Furtado, Tobinaga, SatoshiVolume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612008000200033
Date:
June, 2008
File:
PDF, 747 KB
2008