Efeito da adição de probióticos sobre as características de...

Efeito da adição de probióticos sobre as características de queijo prato com reduzido teor de gordura fabricado com fibras e lactato de potássio

Cichoski, Alexandre José, Cunico, Cássia, Di Luccio, Marco, Zitkoski, João Luiz, Carvalho, Ricardo Toledo de
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Volume:
28
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612008000100030
Date:
March, 2008
File:
PDF, 289 KB
2008
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