beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007 / 03 Vol. 27; Iss. 1

beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses

Araújo, Paolo Germanno Lima de, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Alves, Ricardo Elesbão, Maia, Geraldo Arraes, Paiva, João Rodrigues de
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Volume:
27
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612007000100018
Date:
March, 2007
File:
PDF, 227 KB
2007
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