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Volume 27; Issue 1
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 27; Issue 1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 27; Issue 1
1
Avaliação da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de sardinhas (Sardinella brasiliensis)
Teodoro, Anderson Junger
,
Andrade, Édira Castello Branco de
,
Mano, Sérgio Borges
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 166 KB
Your tags:
2007
2
Antinutrients in the cassava (Manihot esculenta Crantz) leaf powder at three ages of the plant
Wobeto, Carmen
,
Corrêa, Angelita Duarte
,
Abreu, Celeste Maria Patto de
,
Santos, Custódio Donizete dos
,
Pereira, Henrique Victor
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
Language:
english
File:
PDF, 176 KB
Your tags:
english, 2007
3
Atividade antioxidante de frutas do cerrado
Roesler, Roberta
,
Malta, Luciana Gomes
,
Carrasco, Luciana Cristina
,
Holanda, Roseane Barata
,
Sousa, Clélia Alves Socorro
,
Pastore, Glaucia Maria
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 331 KB
Your tags:
2007
4
Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena
Cavalcante, José Fernando Mourão
,
Andrade, Nélio José de
,
Furtado, Mauro Mansur
,
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
,
Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira
,
Elard, Edwin
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 248 KB
Your tags:
2007
5
Teores de carotenóides em mamão e pêssego determinados por cromatografia líquida de alta eficiência
Sentanin, Michelle Andriati
,
Rodriguez Amaya, Delia B.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 734 KB
Your tags:
2007
6
Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã
Druzian, Janice Izabel
,
Pagliarini, Ana Paula
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 366 KB
Your tags:
2007
7
Estudo da difusão de umidade em grãos de trigo durante a secagem
Gonelli, André Luís Duarte
,
Corrêa, Paulo Cesar
,
Resende, Osvaldo
,
Reis Neto, Stelito Assis dos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 264 KB
Your tags:
2007
8
Bombom para dietas especiais: avaliação química e sensorial
Richter, Marissol
,
Lannes, Suzana Caetano da Silva
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 380 KB
Your tags:
2007
9
Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
Nobre, Thais de Paula
,
Horii, Jorge
,
Alcarde, André Ricardo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 228 KB
Your tags:
2007
10
Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil
Calori-Domingues, Maria Antonia
,
Almeida, Renata Rodrigues de
,
Tomiwaka, Mari Matsuoka
,
Gallo, Cláudio Rosa
,
Gloria, Eduardo Micotti da
,
Dias, Carlos Tadeu Santos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 172 KB
Your tags:
2007
11
beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses
Araújo, Paolo Germanno Lima de
,
Figueiredo, Raimundo Wilane de
,
Alves, Ricardo Elesbão
,
Maia, Geraldo Arraes
,
Paiva, João Rodrigues de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 227 KB
Your tags:
2007
12
Desenvolvimento de buttermilk probiótico
Antunes, Adriane Elisabete Costa
,
Marasca, Elza Terezinha Grael
,
Moreno, Izildinha
,
Dourado, Fernanda Martelo
,
Rodrigues, Luana Gajardoni
,
Lerayer, Alda Luiza Santos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 218 KB
Your tags:
2007
13
Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café
Rodrigues, Melissa de Abreu Andrade
,
Lopes, Geovana Silva
,
França, Adriana Silva
,
Motta, Silvana da
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 284 KB
Your tags:
2007
14
Qualidade de alho (Allium sativum) minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano
Botrel, Diego Alvarenga
,
Soares, Nilda de Fátima Ferreira
,
Geraldine, Robson Maia
,
Pereira, Rodrigo Magela
,
Fontes, Edimar Aparecida Filomeno
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 1011 KB
Your tags:
2007
15
Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.)
Perez, Patrícia Maria Périco
,
Germani, Rogério
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 804 KB
Your tags:
2007
16
Propriedades físico-químicas de amostras comerciais de mel com própolis do estado de São Paulo
Bera, Alexandre
,
Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 101 KB
Your tags:
2007
17
Electric paralyzation and reduction of weight loss in the processing of round-cooked spiny lobsters
Ogawa, Masayoshi
,
Itó, Lauro Satoru
,
Melo, Francisco Erivan de Abreu
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
File:
PDF, 304 KB
Your tags:
2007
18
Shelf life of irradiated minimally processed (MP) watercress (Nasturtium officinale)
Martins, Cecília Geraldes
,
Behrens, Jorge Herman
,
Aragon-Alegro, Lina Casale
,
Vieira, Vanessa Santos
,
Costa-Sobrinho, Paulo Souza
,
Vizeu, Dirceu Martins
,
Hutzler, Beatriz
,
Franco, Bernadette Dora Gomb
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2007
Language:
english
File:
PDF, 222 KB
Your tags:
english, 2007
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