Nota Científica: Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovino
Silva, Fernanda Luiza, Silva, Thaysa Dos Santos, Vargas, Flávia Carolina, Franzolin, Raul, Trindade, Marco AntonioVolume:
17
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.2614
Date:
December, 2014
File:
PDF, 519 KB
2014