Nota Científica: Características físico-químicas e...

Nota Científica: Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovino

Silva, Fernanda Luiza, Silva, Thaysa Dos Santos, Vargas, Flávia Carolina, Franzolin, Raul, Trindade, Marco Antonio
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Volume:
17
Journal:
Brazilian Journal of Food Technology
DOI:
10.1590/1981-6723.2614
Date:
December, 2014
File:
PDF, 519 KB
2014
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