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Volume 17; Issue 4
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BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Volume 17; Issue 4
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Volume 17; Issue 4
1
Technological and nutritional assessment of dry pasta with oatmeal and the microalga Spirulina platensis
Pagnussatt, Fernanda Arnhold
,
Spier, Franciela
,
Bertolin, Telma Elita
,
Costa, Jorge Alberto Vieira
,
Gutkoski, Luiz Carlos
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
Language:
english
File:
PDF, 763 KB
Your tags:
english, 2014
2
Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos
Coelho, Michele Silveira
,
Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 1.09 MB
Your tags:
2014
3
Qualidade da maçã cv. Eva produzida em duas regiões de Minas Gerais
Oliveira, Dili Luiza de Oliveira
,
Alvarenga, Ângelo Alberico
,
Gonçalves, Emerson Dias
,
Malta, Marcelo Ribeiro
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 511 KB
Your tags:
2014
4
Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio
De Oliveira, Débora Francielly
,
Mileski, João Paulo Fernando
,
De Carli, Caroline Giane
,
Marchi, João Francisco
,
Silva, Davi Costa
,
Coelho, Alexandre Rodrigo
,
Tonial, Ivane Benedetti
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 911 KB
Your tags:
2014
5
Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo
Gomes, Luciana De Oliveira Froes
,
Santiago, Raquel De Andrade Cardoso
,
Koakuzu, Selma Nakamoto
,
Bassinello, Priscila Zaczuk
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 3.05 MB
Your tags:
2014
6
Nota Científica: Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovino
Silva, Fernanda Luiza
,
Silva, Thaysa Dos Santos
,
Vargas, Flávia Carolina
,
Franzolin, Raul
,
Trindade, Marco Antonio
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 519 KB
Your tags:
2014
7
Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos de guandu
Silva, Luzia Marcia de Melo
,
Sousa, Francinalva Cordeiro de
,
Sousa, Elisabete Piancó de
,
Cavalcanti Mata, Mário Eduardo Rangel Moreira
,
Duarte, Maria Elita Martins
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 2.27 MB
Your tags:
2014
8
Levantamento das distribuições de temperatura em leito de arroz com casca durante o tratamento térmico por micro-ondas
Berteli, Michele Nehemy
,
Nogueira, Taileah Leite
,
Marsaioli Junior, Antonio
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 2.24 MB
Your tags:
2014
9
MicroFit: um software gratuito para desenvolvimento e ajuste de modelos matemáticos de crescimento bacteriano
Siqueira, Alisson Amorim
,
Carvalho, Paulo Gustavo Serafim de
,
Mendes, Marianne Louise Marinho
,
Shiosaki, Ricardo Kenji
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2014
File:
PDF, 3.19 MB
Your tags:
2014
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