Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006 / 09 Vol. 26; Iss. 3

Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta

Tonon, Renata Valeriano, Baroni, Alessandra Faria, Hubinger, Míriam Dupas
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Volume:
26
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612006000300036
Date:
September, 2006
File:
PDF, 1.98 MB
2006
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